Капуста, тушенная с охотничьими колбасками ( 15 фото )

Тушёная капуста с охотничьими колбасками – прекрасный вариант сытного обеда или ужина. Колбаски делают блюдо питательным и придают капусте лёгкий аромат копчёностей, а густой томатный соус – соблазнительную сочность.

Продукты (на 4 порции)

• Капуста белокочанная – 800 г
• Колбаски охотничьи – 300 г
• Лук репчатый – 170 г (1 шт.)
• Морковь – 140 г (1 шт.)
• Томатная паста – 80 г
• Мука – 40 г
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ч. ложка
• Лавровый лист – 1 шт.
• Перец чёрный молотый – по вкусу
• Масло растительное (для жарки) – 2 ст. ложки
• Петрушка свежая (для подачи) – 1 веточка

Пошаговый фото рецепт

Капуста, тушенная с охотничьими колбасками


Подготовьте необходимые продукты.


Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.


Очистите лук и морковь. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Охотничьи колбаски нарежьте тонкими кружочками.


В большой, глубокой сковороде или сотейнике, на среднем огне разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук и обжарьте в течение 5-6 минут до мягкости и золотистого цвета.


Добавьте колбаски. Помешивая, обжарьте ещё 5 минут, пока колбаски слегка не подрумянятся.


Добавьте морковь. Перемешайте и обжарьте всё ещё 3-4 минуты, пока морковь не станет мягкой.


Добавьте в сковороду половину капусты. Помешивая, обжарьте содержимое сковороды в течение 2-3 минут.

Когда капуста пустит сок и слегка уменьшиться в объеме, добавьте оставшуюся капусту, обжарьте ещё 2-3 минуты. Затем уменьшите огонь до минимального и тушите всё под крышкой 10 минут, периодически помешивая.


В отдельной ёмкости соедините муку и томатную пасту. Добавьте 250 мл холодной воды.


Тщательно всё перемешайте, чтобы не осталось комочков. Благодаря добавлению муки соус в процессе приготовления загустеет и приобретёт аппетитную бархатистость.


Добавьте подготовленную томатную смесь в сковороду. Перемешайте и потушите капусту ещё 5 минут.


Добавьте сахар, лавровый лист, а также соль и молотый чёрный перец по вкусу. Хорошо всё перемешайте.


Прикройте сковороду крышкой и готовьте на минимальном огне ещё 10 минут. Затем выключите огонь и дайте тушёной капусте с колбасками настояться перед подачей 5-10 минут.


Капуста, тушенная с охотничьими колбасками, готова. Можно подавать, посыпав измельчённой петрушкой или другой зеленью.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут