Суп из брокколи ( 14 фото )

Рецепт полезного и насыщенного первого блюда с обилием овощей – суп из брокколи с картофелем, помидорами и морковью.

Продукты (на 3 порции)

• Капуста брокколи – 400 г
• Помидоры – 2-3 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый крупный – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст. ложка
• Зелень петрушки – 2-3 веточки (по вкусу)
• Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)
• Вода – 1,2 л

Пошаговый фото рецепт

Суп из брокколи


Подготовить все необходимые продукты для супа из брокколи.


Морковь и картофель очистить.

Нарезать картофель крупными кубиками. Морковь нарезать мелкими кубиками.


Лук очистить и нарезать четвертинками колечек.


Брокколи разобрать на соцветия.


Один помидор залить кипятком на одну минуту, опустить в холодную воду и очистить от кожицы. Можно просто срезать кожицу острым ножом. Нарезать помидор без кожицы четвертинками кружочков.

Второй помидор натереть на крупной тёрке, кожицу, оставшуюся в руке, выбросить.


Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Обжарить лук на среднем огне до прозрачности, 3-4 минуты.


В кастрюле вскипятить 1,2 л воды. В кипящую воду выложить лук, картофель и морковь. Варить 10 минут.


Добавить брокколи и варить ещё 5-7 минут.


В конце варки добавить помидоры.


Варить 5 минут.

Посолить.


Зелень петрушки мелко нарезать и добавить в суп из брокколи. Дать супу настояться под крышкой 10 минут.


Разлить суп из брокколи по тарелкам и подать к столу. При желании можно дополнить овощной суп сметаной.


Приятного аппетита!

Материал взят: Тут