Омлет с фасолью, овощами и сыром ( 10 фото )

Вкусный и сытный омлет с фасолью и овощами. Такой несложный, но оригинальный вариант привычного омлета с молоком приятно разнообразит меню. А если ещё и дополнить омлет тёртым твёрдым сыром и ароматной свежей зеленью, то аппетит не заставит себя ждать.

Продукты (на 2 порции)

• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 120 мл
• Фасоль белая (сухая) — 80 г
• Морковь — 1 шт. (70 г)
• Лук репчатый — 1 шт. (70 г)
• Сыр твёрдый — 30 г
• Петрушка свежая — 2-3 веточки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. ложки

Пошаговый фото рецепт

Омлет с фасолью, овощами и сыром


Подготовить необходимые продукты.

Зелень можно использовать любую на свой вкус, у меня — петрушка.

Можно взять консервированную фасоль в белом соусе. Или накануне замочить сухую фасоль в холодной воде и оставить в холодильнике минимум на 5 часов.


Спустя время фасоль промыть и отправить в кастрюлю. Снова залить холодной водой, поставить на средний нагрев и довести до кипения. Затем убавить огонь до минимума и варить фасоль примерно час.

Затем жидкость слить, а фасоль выложить в пластиковый контейнер и оставить в холодильнике до утра.


Лук и морковь очистить.

Лук мелко нарезать.

Морковь натереть на крупной тёрке.


В сковороде разогреть растительное масло. Отправить лук и морковь в сковороду и жарить на небольшом огне примерно 4-5 минут, до мягкости.


В глубокой миске соединить яйца, молоко, соль и чёрный молотый перец. Хорошо перемешать вилкой или венчиком.


Отваренную фасоль отправить в сковороду к обжаренным овощам. Перемешать и разровнять по дну сковороды.


Залить фасоль с овощами омлетной смесью. Накрыть крышкой и готовить омлет с фасолью и овощами на небольшом огне примерно 15 минут.


Сыр натереть на крупной тёрке. Петрушку промыть, обсушить и порубить ножом.


Готовый омлет с фасолью и овощами посыпать натёртым сыром, нарезанной зеленью и подать к столу.

Приятного аппетита!