Пряная свинина на праздничный стол ( 1 фото + 1 видео )

Невероятно вкусное и сочное мясо, которое станет украшением любого праздничного стола.

Все продукты отлично сочетаются между собой, превращая свинину в оригинальное блюдо!

Чернослив придает новые нотки вкуса, острый и пряный маринад придает пикантности.

Продукты:

• Свинина – 1,8 кг (ошеек)
• Соль – 2 ч.ложки (по вкусу)
• Черный перец – по вкусу
• Красный острый перец – 0,5 ч.ложки (по вкусу)
• Приправа «Средиземноморские травы» — 1 ч.ложка
• Горчица – 2 ст.ложки
• Мед – 2 ст.ложки
• Коньяк – 3 ст.ложки
• Чеснок – 10 зубчиков
• Чернослив – 200 гр
• Грецкий орех – 10 четвертинок

Как приготовить свинину в духовке:

Смешать соль, черный, острый перцы, приправу. В 10 шт. чернослива положить четвертинки ореха. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясо и нафаршировать его черносливом и чесноком.

В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк. Смазать мясо маринадом. Выложить рядом оставшийся чернослив.

Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике.

Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок. Раскрыть мясо, смазать верх мясо соком, который выделился. Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут.

Подробный рецепт приготовления смотрите в видео-рецепте: