Чем начинить мясной рулет ( 8 фото )

Сегодня редакция «Так Просто!» хочет поделиться с тобой рецептом вкуснейших мясных рулетов для нарезки.


Домашние мясные рулеты с разной начинкой не только украсят праздничные пышные застолья, но и заставят всю семью чаще собираться за кухонным столом даже в обычные будние дни.

Мясные рулеты с начинкой

Ингредиенты

• 2 кг свинины (мякоть лопатки)
• небольшой пучок зелени (зеленый лук, петрушка)
• 2 сосиски
• 250 г смешанного мясного фарша
• 300 г шампиньонов
• 150 г пармезана
• 1 яйцо
• 1 зубчик чеснока
• соль по вкусу

Приготовление

1. Первым делом необходимо подготовить мясо. Возьми острый нож и сделай на мясе надрез толщиной в 8–10 мм. Постепенно подрезая мясо, открывай его, пока не получишь ровный пласт.
   
   
   
2. Полученный мясной пласт разрежь на две части, после чего каждую из них немного отбей с помощью кухонного молотка. Посоли и поперчи мясо, а затем приступай к приготовлению начинки для первого рулета.
   
   
   
3. И так, первым мы будем готовить мясной рулет с грибами. Нарежь и обжарь шампиньоны, а также измельчи зеленый лук и петрушку. Подожди пока грибы остынут и смешай их с половиной зелени.
   
   
   
4. Добавь к грибам с зеленью соль, перец, а также заранее натертый сыр. Разбей яйцо в отдельную емкость, отделив белок от желтка. Желток убери в сторону, а белок замешай в грибную смесь.
   
   
   
5. Возьми один пласт мяса и выложи на него грибную начинку, равномерно распределяя ее по всей поверхности мяса и немного отступив от краев. Затем скрути мясной пласт рулетиком, завяжи шпагатом и упакуй в пищевую пленку.
   
   
   
6. Теперь переходим к приготовлению второй начинки. Пропусти через пресс чеснок и добавь его к фаршу вместе с солью и перцем, после чего добавь к фаршу оставшуюся часть зелени и хорошенько всё перемешай.
   
   Возьми второй пласт мяса и равномерно распредели по нему фарш. В центре выложи сосиски и скрути мясо в рулетик. Повтори процедуру со шпагатом и пищевой пленкой.
   
   
   
7. Застели противень пергаментной бумагой и смажь маслом. Разогрей духовку до 200 градусов и запекай в течение двух часов, периодически переворачивая рулеты и поливая их выделившимся соком.
   
   
   

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут