Как в пиццерии: идеальное тесто и соус для пиццы за 10 минут ( 16 фото )

Что самое вкусное в пицце? Муж говорит, что начинка. Да так, чтобы ее было очень много. А я вот думаю, что пиццу можно запросто испортить невкусным тестом. И лишь в правильно подобранном дуэте «начинка-основа» рождается вкус, который нам так нравится.


Мы очень любим пиццу. И кушать, и готовить. Это уже такая добрая семейная традиция, как лепка пельменей в наше детство- я занимаюсь тестом и соусом, а муж нарезает начинку.

Мы не покупаем готовые основы- зачастую они слишком сухие. И еще не используем в пицце ни кетчуп, ни майонез. Пицца у нас получается как в пиццерии, только начинки в нашей побольше.


Сегодня расскажу, как мы готовим пиццу. Вдруг этот вариант и вам придется по душе.

Понадобится:

Для теста:

(из данного количества ингредиентов выходит 5 больших пицц, у нас большая семья. Если нужно меньше- готовьте половину нормы)

• 2 стакана теплой воды (у меня стакан на 250 мл)
• 5-6 стаканов муки
• 2 ч.л. соли
• 3 ст.л. подсолнечного масла
• 1 упаковка сухих дрожжей
• прованские травы

Соус:

• 2 больших помидора
• пару зубчиков чеснока
• 1 ст.л. соли
• базилик, орегано, перец(либо прованские травы)
• щепотка соли

Готовим:

Для теста 2 стакана муки смешиваем с дрожжами.


Добавляем воду. Перемешиваем и добавляем соль и немного специй- у меня «Прованские травы».


Постепенно вмешиваем всю оставшуюся муку. Должно получится мягкое тесто, не липнущее к рукам.


В конце добавляем масло и замешиваем тесто в шар.

Готовим соус:


В помидорах делаем крестовой надрез и заливаем их кипятком,оставляем на пару минут.


Снимаем кожицу и измельчаем блендером в пюре.

На сковороду добавляем масло и обжариваем до золотистого цвета пару зубчиков чеснока.


Когда он подрумянится- достаем.

К маслу добавляем томаты, соль и специи.

Тушим, пока не выпарится часть сока.


Теперь тесто тонко раскатываем, выкладываем на противень, смазанный маслом.


Сверху смазываем соусом.


Ну а потом дело за Вашей любимой начинкой!


И не забудьте про сыр- без него никуда!


Вот такое тонкое и вкусное тесто получается, а в сочетании с соусом,приготовленном на чесночном масле и травах- просто объедение!




Приятного вам аппетита!

Материал взят: Тут