Как приготовить фрикандели ( 6 фото )

Это интересно

Немцы очень гордятся своими колбасками. Эта уличная еда у них уже стала национальной и продается повсюду, не теряя популярности. Изделия действительно вкусные, несколько отличающиеся от знакомых нам котлет, кровянки и шпикачек.

Известный кулинарный блогер Влад Пискунов максимально детально описал состав и способ приготовления этих колбасок в своем блоге. И назвал их фрикандели.


Как приготовить колбасу в домашних условиях

Ингредиенты

  • 500 г фарша
  • 2 луковицы
  • 2 зубчика
  • 2 ст. л. овсяных отрубей
  • 1 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. мускатного ореха
  • 0,5 ч. л. кориандра
  • 0,5 ч. л. кардамона
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 50 мл яблочного уксуса
  • пучок петрушки
Приготовление

  1. Лучше, чтобы фарш был из разных сортов мяса. Тогда вкус будет более интересным и насыщенным. Даже если ты покупаешь готовый фарш, а не мясо, еще раз пропусти его через мясорубку.


  2. Очень мелко порежь лук или пропусти его через мясорубку вместе с фаршем. Порежь мелко петрушку, чеснок выдави через чеснокодавку.


  3. Все специи вместе с солью высыпь в ступку и хорошенько перетри их. Затем смешай фарш, лук, чеснок, петрушку, букет специй и отруби.


  4. Хорошо вымешав, убери фарш в холодильник на час. Затем сформируй тонкие длинные колбаски с помощью специальной насадки для мясорубки, кулинарного мешка или кондитерского шприца. Сырые колбаски помести в морозильник на 20 минут.


  5. Растопи в сковороде сливочное масло, добавь растительное. Обжарь в этой смеси колбаски, буквально по минуте с каждой стороны. После этого влей в сковороду уксус. Он придаст кислинку блюду, усилит его вкусовые качества. Верни на сковороду колбаски и обжаривай до готовности.


Приготовление домашних колбасок можно также осуществлять на гранатовом соке или игристом напитке из винограда, аналогам яблочного уксуса с кислинкой.

Эти домашние колбаски без оболочки, их не нужно покрывать пленкой, начинять в кишку, чем-то похожи на котлеты по составу, но по форме обязательно должны быть как тонкая колбаса.

Материал взят: Тут

Другие новости

Навигация