Как приготовить капусту в трехлитровой банке ( 6 фото )

Опытные кулинары наверняка знают добрый десяток способов, как приготовить квашеную капусту в домашних условиях, чтобы она была хороша на соль и перец, а также чудесно хрустела под зубами. Кто-то готовит капусту со свеклой, а кто-то — с морковкой. Одни маринуют в больших дубовых бочках с массой секретных добавок, а другие обходятся обыкновенными стеклянными банками.

И сегодня редакция «Так Просто!» поделится простым рецептом приготовления квашеной капусты, благодаря которому продукт получается безупречным без всяких ухищрений и излишеств. Три дня — и в обычной трехлитровой баночке готова вкуснейшая капуста. Попробуй, и точно будешь готовить только так.


Как приготовить квашеную капусту

Ингредиенты

• 1 средний кочан капусты
• 2 средних морковки
• 2 л воды
• 3 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара

Приготовление

1. Нарежь капусту такими кусочками, которые тебе по душе.
   
   
   
2. На крупной терке натри морковку.
   
   
   
3. Теперь всё перемешай, перетри руками и плотно сложи в банку. Теперь саму баночку с «утрамбованной» капустой поставь в глубокую миску.
   
   
   
4. Охлажденный рассол (прокипяченная вода с солью) залей в банку, чтобы переливалось через край. Дай постоять двое суток, время от времени прокалывая капусту до дна ножом, чтобы выпустить воздух. Если воздух не выпускать, то появится горьковатый привкус, а это нам ни к чему.
5. На третий день аккуратно слей рассол. Для этого можешь закрыть банку капроновой крышкой, проделать в крышке отверстие и слить жидкость в отдельную емкость.
   
   
   
6. В слитом рассоле раствори сахар. Полученным сладким рассолом залей капусту, закрой банку крышкой и отправь на сутки в холодное место.
7. Самая вкусная квашенная капуста готова. Приятного аппетита!
   
   
   

Получилась не просто капуста, а кладезь витаминов. Можно кушать с луком или небольшой порцией растительного масла, а можно использовать блюдо в качестве начинки для разнообразных пирогов или вареников. Да и рассол пить — одно удовольствие.

Конечно, кто-то перед заливкой рассола предпочитает добавить укропа, тмина, кориандра, семян горчицы или даже смородины (как черной, так и красной). Однако без всех этих добавок блюдо будет только лучше. Поэтому обязательно опробуй базовый рецепт.

Материал взят: Тут