Флол - армянский суп с галушками ( 3 фото )

Флол - это небольшие шарики из теста, в которое добавляется мелкая пшеничная крупа, так сказать армянский вариант украинских галушек))) Супчик с этими галушками просто объедение!!! Очень вкусный, наваристый, ароматный, сытный и согревающий в холодную погоду! Обязательно приготовьте его и попробуйте, уверенна вкус вас порадует и вы будете готовить супчик часто))) Угощайтесь!!!


Ингредиенты:

• 400 гр. мякоти говядины
• 200 гр. шпината
• 2 средние репчатые луковицы
• 1 стакан пшеничной муки
• 1/4 стакана мелкой пшеничной крупы
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. топленого масла
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление:
Мясо вымыть, срезать пленки, и если есть сухожилия.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, положить мясо и варить на небольшом огне в течении часа.

Пшеничную крупу отварить до готовности, остудить.
Смешать муку с готовой пшеничной крупой и щепоткой соли.
Постепенно подливая воду замесить крутое и эластичное тесто. (Воды понадобится чуть меньше чем пол стакана.)
От получившегося теста отщипнуть небольшие кусочки и скатать шарики, размером с черешню.

Мясо вынуть из бульона и нарезать небольшими кусочками.
Бульон процедить.

Лук мелко нарезать и обжарить на топленом масле до легкой золотистости.
Добавить томатную пасту и помешивая обжарить пару минут.
Снять с огня.

У шпината срезать корешки и грубые черенки, хорошо вымыть его и крупно нарезать.

Процеженный бульон довести до кипения, вернуть в него кусочки мяса.
Следом добавить заправку из лука и томата, и нарезанный шпинат.
Суп посолить и поперчить по вкусу.
Варить на среднем огне около 5 минут, после чего выложить шарики из теста (флол) и варить периодически помешивая пока они не всплывут.

Все, супчик готов! Подавать горячим!!

Приятного вам аппетита!!!

Материал взят: Тут