Курино-говяжьи котлеты ( 15 фото )

Подготовим мясо, промоем его и обсушим бумажными полотенцами. Куриную грудку отделим от кости и нарежем на средние кусочки. Нам понадобится 700 грамм куриного филе.


Говядину отделим от кости и нарежем на кусочки. Нам понадобится 1 килограмм мякоти говядины.


Батон замочим в воде (или молоке) на 2-3 минуты. Лук очистим и нарежем на четвертинки. Кусочки куриной грудки и говядины, разрезанный лук и отжатый от лишней жидкости батон пропускаем через мясорубку (для получения более однородной структуры фарша можно пропустить мясо с луком и батоном через мясорубку 2 раза).


Курино-говяжий фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу.


Даём фаршу просолиться и пропитаться ароматами лука и специй в течение минут 30.


Далее хорошо вымешиваем фарш до однородности и начинаем формировать котлеты.


Берём немного фарша в руку и несколько раз сильно отбиваем комочек фарша рука об руку.  Я отбиваю одну котлету не менее 20 раз, для того чтобы весь воздух вышел и котлета хорошо держала форму, стала однородной, не рыхлой. Лепим таким образом столько котлет, сколько нужно на ужин или обед, остальной фарш убираем в морозилку, он прекрасно хранится до следующего приготовления. Всего выход котлет из указанного количества ингредиентов, примерно, 24 штуки.


Разогреваем сковороду и добавляем в неё растительное масло, выкладываем курино-говяжьи котлеты и жарим на среднем огне, примерно, 10 минут с одной стороны.


Далее переворачиваем котлеты и жарим с другой стороны 7-8 минут.


Затем ставим котлеты на бочок и обжариваем с боков до подрумянивания, чтобы все котлетки со всех сторон стали румяными.


Далее наливаем в сковороду немного воды (на самое донышко), после закипания воды уменьшаем огонь. Пропариваем котлеты, накрыв сковороду крышкой, по 3-5 минут с каждой стороны.


Наши котлеты готовы.


Они получаются очень вкусными, сочными, ароматными.


Домашние курино-говяжьи котлеты станут прекрасным мясным блюдом к обеду или ужину, подать их можно с любым гарниром на ваш вкус.


Приятного аппетита вам, друзья!

Материал взят: Тут