Китайский рецепт лепешек, от которых вы будете просто без ума ( 15 фото )

ОПИСАНИЕ

Лепешки в моей семье любят всякие, с разными начинками и без. Поэтому я с удовольствием и большим интересом пробую готовить лепешки любой кухни. Порой читаешь рецепт и думаешь, что ингредиенты не могут сочетаться, а начинаешь готовить, понимаешь, что это безумно вкусно! Очень рекомендую) ) )

Ингредиенты

Для теста:

Вода (теплая) — 240 мл

Мука — 400 г

Для начинки:

Фарш мясной (говядина и свинина) — 800 г

Зеленый лук — 1 пучок

Чеснок — 4-5 зубчика

Соевый соус — 4 ст. лож

Масло кунжутное — 2 ст. лож. (можно оливковое)

Имбирь свежий натертый на мелкой терке — 1 ст. лож.

Саке (водка) — 2 ст. лож. (у меня в наличии не оказалось и я налила нашей русской водки)

Перец красный молотый на кончике ножа.

Масло сливочное для смазывания лепешек — 100 г

Соль, молотый черный перец по вкусу


Из муки и теплой воды замесите тесто.


Тесто следует хорошо вымесить, чтобы оно стало эластичным. Накройте тесто пленкой, пока вы делаете начинку.


Займемся фаршем. Зеленый лук мелко порежьте. Чеснок и имбирь натрите на мелкой терке.


Соедините все ингредиенты с мясным фаршем и тщательно перемешайте.


Разделите фарш на 8 частей.


Тоже самое сделайте с тестом. Из каждой части скатайте шар и уберите под салфетку или пленку.


Каждую часть теста раскатайте в лепешку диаметром примерно 22-23 см. На нее распределите тесто закрыв 3/4 части лепешки.


От края до центра сделайте надрез и накройте тестом 1/4 часть начинки.


Теперь сверните накрытую часть так, что бы у вас получилась половинка круга.


Теперь сложите лепешку еще раз пополам. У вас получится 1/4 часть круга. Слепите края теста.


Из получившейся части руками сформуйте круглую (по возможности ) лепешку. Не страшно, если у вас будет рваться тесто, присыпьте это место мукой. Тесто будет почти прозрачным.


Каждую лепешку жарьте на сухой, горячей сковороде с двух сторон по 3-5 минут, под закрытой крышке.


Горячие лепешки смажьте растопленным сливочным маслом.


Поедать рекомендую горячими, разрезав на 4 части. Очень вкусно со сладким чаем) ) ) Приятного аппетита!

Материал взят: Тут