7 ужинов: аппетитное меню на летнюю неделю ( 8 фото )

7 ужинов В рамках рубрики «7 ужинов» редакция предлагает твоему вниманию рецепты вкуснейших блюд, которые ты можешь приготовить каждый день на ужин для всей семьи.

Ты можешь по своему желанию менять, корректировать и дополнять предложенные нами рецепты, в зависимости от вкусовых предпочтений своей семьи.

Мы уверены, твои вечера за семейным столом от этого только выиграют

Удачной и вкусной недели!

Понедельник


7 ужинов Приготовь плов из свинины по классическому рецепту, который в каждой национальной кухне дополняется и подчеркивается своими любимыми традиционными специями.

Плов из свинины — универсальное блюдо, и существует множество рецептов его приготовления. Сегодня редакция расскажет тебе, как готовится плов из свинины по классическому рецепту, который в каждой национальной кухне дополняется и обогащается своими любимыми традиционными специями.

Основными компонентами плова из свинины являются, конечно же, качественное мясо с жировыми прожилками (лучше брать ошеек), рис, лук, чеснок, морковь.  Свинина по консистенции более нежное мясо, чем говядина и баранина, а потому твой плов из свинины получится более нежным и вкусным.

Чтобы приготовить вкусный плов из свинины, тебе также понадобится толстостенная посуда, например, сотейник. Перед закладыванием продуктов, его нужно хорошо раскалить на сильном огне.

Плов из свинины — ингредиенты:

• 300 г свиного ошейка,
• 200 г риса,
• 150 г моркови,
• 150 г лука,
• 3 зубка чеснока,
• 50 мл растительного масла,
• 2 ч. ложки барбариса,
• 2 лавровых листа,
• щепотка молотого кориандра,
• красный молотый перец по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Как приготовить плов свинины рецепт пошагово:

1. Морковь очисти и натри на крупную терку или нарежь тонкой соломкой. Лук очисти и порежь средне. Измельчи чеснок.
2. Мясо обработай и нарежь небольшими кубиками.
3. В хорошо разогретый сотейник налей растительное масло. Выложи в масло свинину и обжарь ее на сильном огне, переворачивая, 7-10 минут до румяной корочки.
4. Добавь к мясу лук и обжарь 3 минуты, затем добавь морковь и еще немного обжарь.
5. Добавь в плов чеснок, все специи, посоли. Перемешай и залей кипятком, чтобы вода покрыла мясо. Доведи до кипения, уменьши огонь и готовь 10 минут.
6. Рис тщательно помой и аккуратно выложи на мясо, не перемешивая.
7. Залей плов водой, чтобы она покрывала рис на 2 см. Доведи до кипения и вари плов до испарения жидкости. Затем проткни рис в нескольких местах, накрой крышкой и томи плов на слабом огне примерно 20 минут.
8. Готовый плов из свинины тщательно перемешай и подавай горячим.

Вторник

Украинский борщ


Как варить борщ без жирного мяса? Вариантов существует множество – и самым верным из них можно считать замену свиного мяса белым куриным филе.

Существует огромное множество разновидностей борща. Его готовят более, чем в двадцати государствах мира, и в каждой стране существует свой рецепт. Тем не менее, считается, что первый борщ был сварен именно на украине, так как именно здесь это блюдо получило наиболее правильный, по мнению маститых гурманов, вкус.

К сожалению, правильный борщ с мясом является очень высококалорийным, так как в нем присутствует свинина. Правильный борщ, остывая в холодильнике, покрывается плотной жировой коркой – поэтому позволить себе подобное питание не могут люди, соблюдающие строгую диету или просто пытающиеся сбросить вес.

Как варить борщ – традиционное украинское блюдо. Ингредиенты:

• куриная грудка — 1-2 шт,

• свекла — 1 небольшая,

• картофель — 3-4 шт,

• лук репчатый — 1-2 шт,

• морковь — 1 шт,

• помидоры — 2-3 шт,

• капуста — половина среднего размера кочана,

• чеснок — 1-2 зубчика,

• сахар — 1.5 ст. л.

Диетический борщ 

Исходя из этой проблемы, ты плавно перейдешь к вопросу, как варить борщ без жирного мяса. Вариантов существует множество – и самым верным из них можно считать замену жирного свиного мяса белым куриным филе.

Куриную грудку необходимо поставить вариться в полной кастрюле воды до полной готовности и получения ароматного нежирного бульона. В это время стоит заняться подготовкой овощей. В традиционный борщевой набор входят: свекла, картофель, лук,  морковь, помидоры, капуста и чеснок. Все овощи необходимо хорошо вымыть, а помидоры – ошпарить, избавив от кожуры. Чеснок надо очистить и измельчить (раздавить либо нарезать тонкими ломтиками). Чищеные овощи нужно нарезать тонкой соломкой (кроме помидоров – их нужно нарезать кубиками). Лук режется на полукольца и мелко шинкуется для поджарки, капуста шинкуется вплоть до самой кочерыжки, брать которую в борщ совсем не нужно.

Приготовление поджарки – это основной процесс. Сначала на среднем огне до золотистой корочки поджаривается лук, после туда добавляется морковь и чеснок. Далее, через пять минут тушения на медленном огне, в сковороду добавляется свекла и помидоры, после чего эта масса остается на медленном огне на двадцать минут. Ее стоит регулярно помешивать.

В это время в куриный бульон нужно добавить картофель и капусту, убавив огонь до средней величины. Куриное мясо нужно измельчить, расщепив на волокна: цельный кусок грудки, плавающий в борще, сможет порадовать только одного едока.

Готовящуюся в сковороде смесь нужно поперчить, посолить и добавить других специй по вкусу. После этого – добавить все это в борщ, не усиливая огонь. Чтобы тот приобрел насыщенный бордовый оттенок – туда можно добавить смешанный с небольшой частью уксуса свекольный сок – тогда борщ станет очень приятным по цвету. Для того же, чтобы вкус стал более насыщенным, в борщ рекомендуется добавить полторы столовых ложки сахара – это сделает вкус более ярким, но не добавит ему сладости.

Среда

• Салат Вальдорф с куриным филе

Классический рецепт салата «Вальдорф» в своей основе содержит виноград, кисло-сладкие яблоки и сельдерей, а также в него добавляют отварное куриное филе.

Классический рецепт американского салата «Вальдорф» в своей основе содержит виноград, кисло-сладкие яблоки и сельдерей. В современном же исполнении в него также добавляют отварное куриное филе.

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе,
• 100 г розового винограда,
• 200 г кисло-сладких яблок,
• 2 стебля сельдерея,
• листья салата,
• 50 г грецких орехов,
• 50 г изюма,
• 2 ст. ложки майонеза,
• 2 ст. ложки лимонного сока,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Куриное филе отвари до готовности в подсоленной воде, остуди и порежь тонкими длинными полосками или разбери на волокна.
2. Яблоки очисти от семян, при желании — от шкурки и порежь тонкими дольками. Сбрызни яблочные дольки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
3. Ягоды винограда разрежь пополам и удали косточки. Сельдерей порежь тонкими пластинками. Подсуши и измельчи грецкие орехи.
4. Соедини все ингредиенты, добавь орехи и изюм. Посоли салат, заправь майонезом, аккуратно перемешай и поставь в холодильник на 2 часа настояться.
5. Перед подачей выложи «Вальдорф» на листья салата.

Четверг

• Рыба, запеченная под сливами

7 ужинов Чаще всего рыбу запекают с добавлением лимона. Но что мешает поэкспериментировать с фруктами, например, со сливой? Рыба под сливами приобретает неожиданный пикантный вкус благодаря ароматной кисловатой румяной корочке.

Ингредиенты:

• 500 г рыбного филе,
• 200 г слив,
• 100 г сыра,
• 20 г сливочного масла,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Для этого блюда лучше выбирать спелые чуть кисловатые сливы. Сливы очисти от косточек и порежь на 2-4 части в зависимости от размера.
2. В небольшой кастрюльке растопи сливочное масло, помести туда сливы и провари на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты, чтобы они стали мягкими.
3. Сыр потри на крупной терке.
4. Рыбное филе посоли и поперчи с двух сторон и выложи на противень, смазанный растительным маслом. На рыбу равномерно выложи сливы, а сверху посыпь сыром.
5. Отправляй рыбу в разогретую до 220°C духовку на 20 минут.
6. Подавай блюдо горячим с овощами и зеленью.

Пятница


Классический бефстроганов готовится именно из говядины. Сделать его очень просто, но результат всегда неизменно вкусный и великолепный.

Бефстроганов из говядины — ингредиенты:

• 500 г филе говядины,
• 1 луковица,
• 2 ст. ложки муки,
• 3 ст. ложки сметаны,
• 5 ст. ложки растительного масла,
• пучок укропа,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Бефстроганов из говядины — приготовление:

1. Говядину помой, почисти от пленок и порежь на тонкие кусочки поперек волокон. Отбей мясо с двух сторон.
2. Порежь мясо вдоль волокон на кусочки примерно 4-5 см, посоли, поперчи и перемешай.
3. Лук мелко порежь. Обжарь лук на растительном масле  до золотистого цвета.
4. Выложи в лук мясо и жарь на большом огне 5-7 минут. Добавь муку и перемешай.
5. Затем добавь в бефстроганов из говядины сметану. Перемешай, убавь огонь и туши 5-7 минут. В конце посыпь измельченным укропом.
6. Подавай бефстроганов из говядины с картофельным пюре. Кроме того прекрасным гарниром может служить гречневая каша или рис.

Суббота

• Пицца с копченостями и грибами

7 ужинов Пицца очень удобна в приготовлении для наших хозяек, потому что в нее, помимо традиционных помидоров, сыра и соуса, можно положить всего понемногу из припасов, оказавшихся в холодильнике.

Как приготовить пиццу — ингредиенты:

для теста:

• 200 г муки,
• 1 ст. ложка оливкового масла,
• 1 ч. ложка сухих дрожжей,
• 1 стакан воды,
• соль по вкусу,

для начинки:

• 300 г копченостей (колбаса, грудинка, балык),
• 1 луковица,
• 2 помидора,
• 1 болгарский перец,
• 1 зубок чеснока,
• 200 г шампиньонов,
• 200 г твердого сыра,
• 50 г консервированных маслин и оливок,
• небольшой пучок зелени (петрушка, орегано, кинза),
• 3 ст. ложки томатного соуса (кетчупа),
• 2 ст. ложки майонеза.

Как вкусно приготовить пиццу — рецепт:

Сначала приготовь тесто для пиццы.

Смешай просеянную муку, соль и сухие дрожжи, налей теплую (не горячую) воду, оливковое масло и замеси тесто. Накрой его салфеткой и оставь в теплом месте на 30-40 минут.

Тем временем подготовь начинку для пиццы.

Шампиньоны порежь ломтиками. Лук, помидоры и болгарский перец порежь кольцами. Маслины и оливки порежь кружочками. Копчености порежь кусочками. Сыр потри на крупной терке. Измельчи зелень и чеснок.

Вымеси тесто и раскатай его тонким слоем не толще 1 см.

Противень застели бумагой для выпекания, посыпь мукой и выложи тесто для пиццы. Можно слегка завернуть края будущей пиццы.

Основу для пиццы смажь томатным соусом, майонезом и произвольно выложи начинку, немного смазывая майонезом, чтобы пицца получилась сочнее. Сверху пиццу посыпь сыром.

Перед тем, как приготовить пиццу, разогрей духовку до 200°С. Затем отправь в нее противень и выпекай пиццу 20-30 минут.

Готовую пиццу укрась листиками зелени и подавай горячей.

Воскресенье


Легкая запеканка, приготовленная из сезонных овощей, прекрасно насытит и не отразится лишними сантиметрами на твоей талии.

Запеканка из кабачков и помидоров — ингредиенты:

• 500 г кабачков,
• 300 г помидоров,
• 1 зубок чеснока,
• зелень (укроп, базилик),
• 150 г твердого сыра,
• 2 ст. ложки сливок,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• паприка молотая по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Запеканка из кабачков и помидоров — приготовление:

1. Кабачки очисти от шкурки и семян. Молодые овощи можно оставить нечищеными. Порежь кабачки тонкими кружочками.
2. Помидоры также порежь тонкими кружками. Чеснок пропусти через чесночницу. Измельчи зелень. Сыр потри на крупной терке.
3. Выложи слоями овощи в смазанную растительным маслом форму для запекания, каждый слой посоли, посыпь чесноком, специями, зеленью и тертым сыром. Верхний слой обильно посыпь сыром и полей сливками.
4. Отправляй запеканку из кабачков и помидоров в разогретую до 180°С духовку до образования румяной корочки, примерно на 30-40 минут.
5. Достань запеканку из духовки и слегка остуди.
6. Запеканка из кабачков и помидоров вполне самодостаточное блюдо, а потому не требует дополнительного гарнира.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!