Сели и сразу весь съели: терин из баклажанов ( 1 фото + 1 видео )
- 07.08.2019
- 1 684
Терин из баклажанов, в летний сезон, в моей семье одно из самых любимых блюд. Готовлю его очень часто и сколько порций не приготовь всегда съедается за раз. Несмотря на отсутствие мяса в рецепте, получается терин очень сытным. Это блюдо может вступать полноценным обедом или ужином.
Ингредиенты:
Баклажаны - 700 г
Сладкий перец (красный) - 400 г
Сыр (моцарелла или сулугуни) - 200 г
Зелень петрушки - 1 пуч.
Зеленый базилик - 1 пуч.
Растительное масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Более детально в коротеньком видео ниже!
Шаги приготовления:
Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.
Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.
Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.
Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.
Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.
Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.
Собираем терин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.
Накрываем терин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с терином в холодильник на ночь.
Извлекаем терин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Баклажаны - 700 г
Сладкий перец (красный) - 400 г
Сыр (моцарелла или сулугуни) - 200 г
Зелень петрушки - 1 пуч.
Зеленый базилик - 1 пуч.
Растительное масло - 50 мл
Соль - по вкусу
Более детально в коротеньком видео ниже!
Шаги приготовления:
Разрезаем перец на несколько частей и отправляем в разогретую духовку на температуру 200 градусов на 30-35 мин.
Баклажаны нарезаем пластинами вдоль примерно по 0,7-0,8 см.
Каждую пластинку баклажанов смазываем растительным маслом и обжариваем с обеих сторон на сухой сковороде. В процессе обжаривания солим по вкусу.
Перец извлекаем из духовки, складываем в отдельную тарелку и закрываем пищевой пленкой и оставляем на 10 мин. По истечению указанного времени снимаем с перца кожицу.
Нарезаем пластинками сыр и измельчаем зелень.
Подготовим форму: Я использую одноразовую форму для выпечки емкостью 900 мл. Смочив ее внутри водой, чтобы пищевая пленка плотно прилипла к стенкам формы, выстилаю ее пленкой, оставляя края пленки свисать.
Собираем терин: выкладываем баклажаны веером, внахлест друг на друга, оставляя их края свисать с формы. В произвольной последовательности, выкладываем слоями остальные ингредиенты, чередуя их по цвету. Самым верхним слоем должны оказаться концы баклажанов, которые свисали с формы.
Накрываем терин свисающими концами пленки. Сверху помещаем гнет и отправляем форму с терином в холодильник на ночь.
Извлекаем терин из формы и перед подачей нарезаем кусочками.
Приятного аппетита!
Материал взят: Тут