Простой рецепт икры из болгарского перца ( 1 фото )

Пикантная икра из болгарского перца с морковью и луком в томате – отличная закуска к любой трапезе.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 600 г болгарского перца
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 зубок чеснока
• несколько веточек петрушки
• 150 мл томатного сока
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ч. л. сахара
• соль и перец по вкусу
• 2 лавровых листа
• растительное масло

Для приготовления этой икры подойдет любой томатный сок, а его количество ты можешь корректировать. Помимо соли и перца ты можешь добавить любые специи по своему вкусу.

Как приготовить икру из болгарского перца

1. Лук и болгарские перцы мелко нарежь, морковь натри на терке, чеснок измельчи. Разогрей глубокую сковороду с растительным маслом и обжарь лук и морковь до мягкости, затем добавь болгарский перец и туши 10 минут. Добавь чеснок и лавровый лист, посоли и поперчи, присыпь сахаром и влей томатный сок и уксус. Перемешай и туши на маленьком огне 15 минут. В конце добавь измельченную петрушку, перемешай и дай остыть.