Томатный суп-пюре ( 22 фото )

Лето — время супов из свежих томатов. Такой суп-пюре готовится или из одних помидоров или с добавлением кореньев,томатной пасты и свежей паприки. Я добавила побольше разных ароматных специй.

ИНГРЕДИЕНТЫ

помидоры

4 шт.

лук репчатый

1 головка

чеснок

2 зубчика

перец болгарский красный

½ шт.

морковь

1 шт.

растительное масло для жарки

1 ст. л.

сливочное масло

1 ч. л.

томатный соус

250 мл

вода

250 мл

Специи

паприка сладкая

1 ч. л.

перец свежемолотый смесь

0,3 ч. л.

чесночная соль

½ ч. л.

соль морская

по вкусу

приправа для салатов

по вкусу

итальянские травы

1 ч. л.

приправы

½ ч. л.

укроп сушеный

½ ч. л.

При подаче

сметана

по вкусу

зелень рубленая

по вкусу

пармезан

по вкусу


Подготовить овощи.


Томаты ошпарить, снять кожицу.


Лук, морковь нарезать (не обязательно мелко).


Обжарить в кастрюле с толстым дном на двух видах масла.


Чеснок выдавить.


Такую штучку я получила недавно от сайта в подарок. Очень нравится!


Чеснок и паприку отправить в кастрюлю и немного помешать на огне.


Затем крупно нарезать туда же томаты.


Специи... У меня еще приправа для супов с ароматом лаврового листа. В составе перечной смеси есть чили — муж сам заготавливает.


Прогреть вместе с томатами и томатной пастой. У меня паста в бумажной пачке, не сильно концентрированная, мы ее разводим на сок дома.


Долить воды по желанию и потушить. Воды добавляйте, сколько потребуется — зависит от сочности томатов. Можно вообще воду исключить!


Взбить блендером.


Подать супчик сразу же.


Можно со сметаной или зеленью, можно с тертым сыром.


Или всего понемногу каждому в тарелку.


Я подавала с ржаной чиабаттой (рядом в магазине пекут).


В жару можно подать суп комнатной температуры.


Рекомендую не готовить впрок.


Угощаемся!

Материал взят: Тут