S_One
Жгучий, но не мексиканец — почему перцы острые и при чем здесь химия
Огонь во рту, слезы из глаз, прилив крови к лицу, необъяснимый жар по всему телу — все это испытает человек, съевший стручок красного перца. Это обычная реакция на жгучий алкалоид – капсаицин, которым в разном количестве насыщены плоды разных сортов перца. Как мы чувствуем жжение Биологи выделяют 4 основные вкусовые зоны языка, которые…