Рецепт салата из жареных баклажанов ( 9 фото )

Середина лета — самое время для гастрономических экспериментов. Магазинные полки до отвала забиты яркими и сочными овощами, которые так и просятся попасть тебе в тарелку. Невозможно удержаться от соблазна что-нибудь из них приготовить.

Если тебе наскучили обычные летние салаты и давно хотелось попробовать чего-нибудь неординарного, то мы подготовили рецепт как раз для тебя. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить вкуснейший салат из баклажанов с яйцом, луком и зеленью за считанные минуты.

Салат из жареных баклажанов

Ингредиенты

• 3 баклажана
• 3 яйца
• 2 луковицы
• 100 мл воды
• 50 мл растительного масла
• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. 9%-го столового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• 2 ч. л. поваренной соли
• пучок петрушки
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Для начала поставь яйца отвариваться. Кстати, если добавить в воду немного уксуса — тогда вероятность повреждения скорлупы сводится к минимуму.
   
   
   
   
   
2. Затем помой баклажаны, обсуши их и нарежь брусочками толщиной примерно в 5 мм. Сложи брусочки в миску, добавь чайную ложку соли и перемешай, чтобы соль равномерно покрыла все кусочки. После чего оставь баклажаны постоять на 10 минут.
   
   
   
   
   
3. В это время в другую емкость налей воду и добавь в нее сахар. Также добавь половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки уксуса и всё перемешай.
   
   
   
   
   
4. Почисти лук и нарежь тонкими полукольцами. Высыпь лук в подсоленную воду с сахаром и уксусом и оставь постоять на 15 минут.
   
   
   
   
   
5. Когда баклажаны постоят, они пустят сок. Аккуратно отожми брусочки, а сок слей. После чего в глубокую и широкую сковороду налей растительное масло и хорошенько его разогрей.
   
   
   
   
   
6. Выложи баклажаны на сковороду и жарь на сильном огне, помешивая, примерно 7 минут, до появления золотистого оттенка. Готовые жареные баклажаны переложи на тарелку, застеленную салфетками, чтобы в них впиталось лишнее масло и дай овощам остыть.
   
   
   
   
   
7. Очисти отварные куриные яйца, а затем нарежь вдоль тонкими брусочками.
   
   
   
   
   
8. Теперь нужно отжать лук и мелко нарезать зелень.
   
   
   
   
   
9. Осталось только перемешать все ингредиенты в одной глубокой миске, заправив майонезом и добавив черный молотый перец.
   
   
   
   
   

Это, пожалуй, самый лучший рецепт ужина из баклажанов!

Кстати, если заморозить баклажаны на зиму, то можно готовить сезонный салат из свежих баклажанов круглый год.

Закрепи рецепт на своей страничке, чтобы не потерять.