Цветаевский пирог с клубникой ( 12 фото )

Очень вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

Тесто:

• 200 г муки
• 100 г масла
• 100 г сметаны
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя

Начинка:

• 500 г клубники
• 300 г сметаны
• 150 г сахара
• 50 г муки
• 2 яйца
• 2 ч. л. ванильного сахара

В разгар сезона клубники спешу с рецептом клубничного пирога. Недавно я вспомнила про популярный пирог с яблоками — Цветаевский яблочный пирог, и подумала, а почему бы его не попробовать приготовить с клубникой!? Так вот для сегодняшнего пирога вместо яблок я взяла клубнику, а также увеличила долю заливки, и дополнительно ввела в состав ванильный сахар. Пирог сделала в форме меньшего объема, чтобы он получился более высоким и презентабельным. Получилось просто чудесно! С ответственностью могу сказать, что пирог с клубникой получился ничуть не хуже, чем с яблоками, а для любителей клубники наверняка окажется и лучше!
Тесто у пирога получается очень мягкое, рыхлое, рассыпчатое, начинка очень нежная, тающая во рту, а ароматная мягкая клубника просто блестяще дополняет эту комбинацию! Вкусно!

Приготовление:

Готовим тесто.
Мягкое сливочное масло и сахар немного взбить.


Добавить сметану, взбить.


Добавить муку с разрыхлителем, слегка взбить до объединения.


Руками сформировать тесто в шар, постараться не месить, только по минимуму чтобы собрать в шар.
Поставить в холодильник на 20-30 минут.


Приготовить заливку.
Сметану, сахар, муку, яйца и ванильный сахар положить в емкость, взбить до жидкого однородного состояния.


Клубнику порезать каждую на 4 пластинки (если клубника мелкая, то пополам будет достаточно).


Выложить тесто на дно формы (я использовала форму 22 см).
Разровнять по дну и сформировать средние бортики.


Выложить всю клубнику.


Залить заливку, постучать формой по столу, чтобы заливка хорошо распределилась между ягодами.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-50 минут.


Готовый пирог полностью остудить, чтобы начинка уплотнилась.
Подавать лучше всего полностью остывшим, так пирог намного вкуснее.
Цветаевский пирог с клубникой получается нежный, ароматный и очень вкусный!