Заготовка петрушки на зиму ( 7 фото )

Пока на грядках не поспел первый урожай, самое время подумать о заготовке петрушки на зиму. Эта ароматная, богатая витамином С, зелень и в холодный сезон дополнит любое блюдо и будет полезна для организма.

Заготавливать петрушку можно разными способами в зависимости от того как ее зимой использовать и в каком виде удобно хранить. Или поэкспериментировать и скомбинировать варианты хранения и определить для себя наиболее удобный.


Сушка

Приготовление из свежей зелени приправы методом сушения не займет много времени и обеспечит запасами специи до самой весны.

Предварительно петрушку необходимо тщательно помыть и просушить. Затем нарезать и разложить тонким слоем на лист бумаги и оставить в проветриваемом месте до полного высыхания.


По такому же принципу зелень сушат в духовке на выстеленном пергаментом противне при самой низкой температуре и приоткрытой дверце духового шкафа.


Сушка петрушки связками – еще один простой способ заготовки на зиму. Для этого веточки связываются в небольшие венички и сушатся в подвешенном состоянии. Сухие листики легко отделяются от стебельков с высушенных пучков.


Сушеная пряность хранится в сухом месте в тканевых мешочках или жестяных банках.

Заморозка

Очень удобно морозить петрушку в фольге. Для этого нарезанная зелень раскладывается нетолстым слоем на листе фольги и сворачивается в спрессованный рулон. Такие рулоны-колбаски удобно хранить в морозилке. Они не занимают много места, а при необходимости использования петрушки достаточно достать сверток и отрезать от него нужную порцию.


Опытные хозяйки рекомендуют замораживать зелень в кубиках для льда. Для этого оборванные листики разлаживаются по формочкам и заливаются небольшим количеством воды.


Консервация

Петрушка хорошо храниться в закатанных банках. Достаточно плотно набить простерилизованную посуду нарезанной зеленью, залить ее рафинированным маслом и закрыть крышками. Хранить можно как в погребе, так и в холодильнике.