Kigagar
Салат нисуаз ( 17 фото )
Салат нисуаз (Ниццский салат, салат «Ницца») широко распространен в мире, но местом его рождения считается французский город Ницца, как следует из названия салата. Как все популярные блюда, рецепт салата нисуаз имеет множество вариаций. Часто, но не всегда в составе присутствует отварной молодой картофель, вместо куриных могут использоваться перепелиные яйца, заправка тоже может быть разной: с чесноком и без, с ароматными травами или даже с сахаром. Некоторые кулинары используют свежий тунец, слегка обжаривая его для получения корочки, а кто-то вовсе добавляет в салат дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Зато анчоусы, которые довольно редко встречаются в наших магазинах, являются непременным и обязательным ингредиентом, на котором настаивают специалисты. Отличается и подача блюда: часто салат выкладывают слоями, но бывает, что все овощи смешиваются в миске, а сверху выкладывают яйца и рыбу.
Вам понадобится
Анчоусы
40 г
Тунец в собственном соку
200 г
Маслины без косточки
60 г
Перец сладкий красный (паприка)
1 шт.
Помидоры Черри
200 г
Фасоль зеленая стручковая
200 г
Яйцо куриное
4 шт.
Лимонный сок
20 мл
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin)
45 мл
Перец черный молотый
¼ ч.л.
Салат зеленый
100 г
Соль
1 ч.л.
Соль морская
½ ч.л.
Чеснок дольки
2 шт.
Салат нисуаз (этап 1)
Яйцо куриное
4 шт.
Салат зеленый
100 г
Яйца залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания варите 5 минут, затем слейте кипяток и залейте холодной водой. Свежие листья салата вымойте в холодной воде и хорошо просушите. Сорта салата можно выбирать по своему вкусу и даже смешивать несколько видов.
Салат нисуаз (этап 2)
Соль
1 ч.л.
Фасоль зеленая стручковая
200 г
В большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустите зеленую фасоль (если она свежая, срежьте жесткие кончики), замороженная обычно уже готова к употреблению. Варите без крышки 2-3 минуты, чтобы она не успела развариться и не изменила цвет.
Салат нисуаз (этап 3)
Слейте кипяток и сразу же облейте холодной водой. Дайте стечь остаткам воды.
Салат нисуаз (этап 4)
Перец сладкий красный (паприка)
1 шт.
В глубокие тарелки нарвите салатных листьев, положите понемногу остывшей фасоли и нарезанного полосками болгарского перца.
Салат нисуаз (этап 5)
Тунец в собственном соку
200 г
В этом рецепте салата нисуаз я использовала тунец в собственном соку, его нужно аккуратно вынуть из жидкости и положить в тарелки, стараясь сохранить целые кусочки.
Салат нисуаз (этап 6)
Помидоры Черри
200 г
Помидоры черри разрежьте пополам или на 4 части в зависимости от размера и тоже положите в тарелки.
Салат нисуаз (этап 7)
Чеснок дольки
2 шт.
Соль морская
½ ч.л.
Лимонный сок
20 мл
Оливковое масло холодного отжима
(Extra virgin)
45 мл
Для заправки разотрите в ступке нарезанный на кусочки очищенный чеснок с крупной солью до состояния пюре. Добавьте лимонный сок или уксус и оливковое масло. Тщательно смешайте до однородности.
Салат нисуаз (этап 8)
Маслины без косточки
60 г
Анчоусы
40 г
Перец черный молотый
¼ ч.л.
Украсьте салат четвертинками яйца, маслинами и филе анчоусов. Полейте заправкой, посыпьте молотым перцем и подавайте.
Взято: Тут
32