Острый суп из фасоли ( 8 фото )

Ингредиенты

бульон (говяжий) 750 мл

фасоль (красная в банке) 2 шт.

лук 1 шт.

перец (красный сладкий) 2 шт.

чили 1 шт.

чеснок (зубчики) 2 шт.

паста (томатная) 1 ст.л.

масло оливковое 2 ст.л.

орегано (сушеный) 1/4 ч.л.

паприка (сладкая молотая) 1/2 ч.л.

лавровый лист 1 шт.

лук красный (красный) 1 шт.

зелень 1 по вкусу

перец черный (черный молотый) 1 по вкусу

соль 1 по вкусу

Процесс приготовления

Приготовить говяжий бульон (можно сделать овощной бульон или отварить суп на обычной фильтрованной воде). Очистить овощи. Лук и сладкий перец нарезать маленькими кубиками. Перец чили и чеснок мелко порубить.


Красную фасоль промыть холодной водой, после чего откинуть на дуршлаг.


В большой кастрюле разогреть оливковое масло. Добавьте ранее подготовленные лук, сладкий и острый перец и обжаривать овощи в течение 10 минут, до мягкости.


Затем добавить чеснок, томатную пасту, паприку, орегано и лавровый лист. Постоянно помешивая, продолжать жарить еще 1 минуту.


Далее влить бульон, добавить фасоль и довести суп до кипения, затем убавить огонь и варить суп 15 минут. В конце посолить и поперчить суп.


Половину супа отлить и измельчить блендером, затем вернуть уже измельченную блендером часть супа обратно в кастрюлю.


Для подачи красный лук нарезать кубиками, перец чили нарезать тонкими кольцами, укроп мелко порубить. Разлить суп по тарелкам, посыпать луком, чили и измельченной зеленью.

Материал взят: Тут