Свинину (шейка), баранину (лопатка) или курицу (филе) режем кубиками со сторонами 3,5 см. За 2-24 часа до приготовления маринуем (чем дольше, тем сногсшибательнее). Я использовала свинину. Маринад: Оливковое масло Чеснок Лимонный сок Красный перец (кайенский, cayenne pepper) Черный душистый перец Сумах (sumac) — если вдруг…