Птица на новогодние праздники — это классика. А рождественский гусь всегда был украшением стола. Вот только с ним проблема: жира много, а мясо порой жестковато. Но решение есть! Вообще, гуся в последнее время готовят все реже. Это ведь странная птица. Огромная, а есть в ней не так уж и много. В 5-килограммовом гусе запросто может быть 1 кг…