Бутерброды с красной рыбой всегда подавались к праздничному столу в советское время. Сейчас эта незамысловатая закуска часто появляется на нашем столе просто в качестве приятного дополнения к ужину. Рыба для таких бутербродов должна быть слабосоленой с нежным приятным вкусом. Мой муж всегда солит красную рыбу сам, не доверяя этот процесс никому.

Рецепты в гостях у Вани Всем привет! Многие уверены, что не любят сало! Не покупают и не едят его потому что не пробовали вкусного сала. Но ведь на самом же деле, сало это очень полезный, доступный продукт. А домашнее сало намного вкуснее покупного. И чтобы его приготовить не нужно много усилий. Когда есть дома сало и хлеб это значит,

Живая ферментация - это не просто способ изменить вкус овощей, сохранить их, сделать вкуснее, но и способ обогатить из витаминами группы В, фолиевой кислотой, биотином и рибофлавином. Готовый продукт - это уже совсем другое блюдо, созданное при помощи дружественных нашему пищеварению молочнокислых бактерий. Квашение - процесс биохимической…

Летом хочется добавлять в ежедневное меню как можно больше сезонных овощей. Если вам надоели обычные свежие огурцы, и вы хотите разнообразить свой стол, приготовьте малосольные огурчики по этому элементарному рецепту. Огурчики, заготовленные таким образом, получаются очень хрустящими и вкусными, это идеальное дополнение летних блюд. Для…

Скумбрия – очень популярная и полезная рыба. Ее можно подавать с гарниром, использовать в качестве ингредиента для закусок и салатов. Но особенно вкусной скумбрия получается, если ее засолить. Для этого можно использовать как свежую, так и замороженную тушку. Novate.ru делится несколькими проверенными рецептами, которые помогут превратить

Уже несколько раз в этом году готовила малосольные огурцы разными способами. Но самый простой из них - "сухой". Огурцы, приготовленные таким способом, мы так и называем "сухие малосольные огурцы". Вкусно, просто и можно вкусы менять. Да, рецепт совершенно не новый. И я не собираюсь никого ничем удивлять (судя по некоторым комментариям,

Нежное сало, которое буквально тает во рту, приготовить намного проще, чем кажется. Сбалансированного вкуса можно добиться при помощи проверенного старинного рецепта: сало маринуется за 2 дня в обычной банке, приобретая идеальную текстуру и аромат. Ингредиенты: Грудинка — 700 г Чеснок — 5 зубчиков Соль (на 1 литр воды) 8 ст. л. Перец…

У многих в теплицах уже зацвела рассада перцев и томатов, а это значит осталось совсем немного времени до первого урожая. А потому хочу поделиться рецептом невероятно вкусных помидор, по вкусу которые точь-в-точь, как бабушкины - из бочки. Кто-то скажет, что квашение помидор процесс остаточно продолжительный, но есть она простая хитрость,…

Если вы все еще не умеете солить красную рыбу, то сейчас я вас научу. Тем более, что я это теперь делаю по НОВОМУ рецепту. Теперь не надо солить солью и сахаром. Есть рецепт лучше! Кстати, красная рыба домашнего посола всегда получается намного дешевле магазинной. Да и состав вы знаете. А то я однажды почитала состав слабосоленой форели…

Квашеную капусту знают и любят многие. Что касается других плодов, то термин "квашение" в отношении них употребляется значительно реже. Несмотря на то, что слова "квашеный", "соленый" и "моченый" чаще всего обозначают итог одного и того же процесса. Квашение – это такой способ заготовки, при котором пищевые продукты становятся

Ингредиенты: Помидоры – 3.5 кг Яблоки – 10 шт Лист хрена Укроп Чеснок – 6 зубчиков острый перец - 1 шт Рассол: Вода холодная (не кипяченная) – 3 л Сахар – 2 ст.л. Соль – 6 ст.л. Рецепт приготовления: В кастрюлю укладываем поочередно (слоями) лист хрена. укроп, помидоры, чеснок, яблоки, острый…

Ингредиенты: Сало — 600 гр Чеснок — 4 зубчика Вода — 700 мл Соль — 120 гр Перец душистый горошком — 2-4 шт Перец чёрный горошком — 5 -7 шт Лавровый лист — 2 шт Приготовление: Нарезаем сало небольшими кусочками и укладываем плотно в банки. Для маринада наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, чёрный и душистый перец горошком и лавровый…

Рыба  очень полезная и вкусная, она может быть самостоятельным блюдом, дополнением к гарниру, либо прекрасной закуской. Ее жарят, варят, запекают, солят, коптят и, конечно же, вялят. Именно последний вариант приготовления позволяет сохранять продукт дольше всего. Вяление – отличное решение для тех, кто увлекается рыбалкой и не может…

Приготовить идеальную закуску из сала можно многими способами. Некоторые предпочитают варить специальный рассол для этого. Тем не менее в СССР был распространен быстрый способ сухой засолки. Хозяйки тех времен до сих пор пользуются и утверждают, что лучше рецепта не найти. Делюсь проверенным вариантом, как быстро засолить сало. Советский…

Рецепт невероятно простой и быстрый, а сало получается очень вкусным, мягким, даже шкурка. даже и подумать не могла, что сало можно засолить так быстро, действительно всего за 5 минут. Аналогичным способом можно засаливать, как сало, так и грудинку или даже свиные ребрышки. Если планируется долгосрочное хранение, то засоленный продукт

Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом. Что надо знать, прежде чем солить селёдку Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь. О…

Чтобы засолить лососевую икру в домашних условиях, нужно знать несколько тонкостей. Все секреты, как получить вкуснейшую закуску к праздничному столу, рассказали ниже. Икра не только вкусный деликатес, но и полезный продукт, богатый белками и минералами, лецитином, витаминами, а также фосфором и железом. Люди, которые едят икру, быстрее…

Капусту можно заквашивать с овощами. На Руси испокон веков на зиму заготавливали квашеную капусту. Хранили её обычно в деревянных бочках на морозе, по мере необходимости размораживая. Из такой капусты варили традиционные кислые щи, её добавляли в пирожки и ставили на стол как закуску. Привычку квасить капусту привезли с собой русские люди,…

Мы привыкли есть квашеную капусту круглый год, особенно зимой, когда на прилавках не так много сезонных овощей. В русской кухне квашеная капуста занимает особое место. Это не только всеми любимая закуска, ее также можно жарить, тушить, варить, использовать в качестве начинки для вареников и пирогов. Из квашеной капусты неизменно вкусными…

Традиционная русская кухня славится разнообразием консервированных блюд. Что неудивительно, ведь долгая зима и непродолжительный урожайный период издавна вынуждали людей придумывать новые способы сохранения продуктов. Наряду с квашением капусты, солением овощей и маринованием грибов на Руси очень любили мочить яблоки. Делали это в больших