Вообще-то разновидностей лагмана (впрочем, как и шашлыка и плова) великое множество: уйгурский, китайский, узбекский, туркменский, лагман постный (?), лагман в микроволновке (тьфу)... В процессе изучения основных вариаций выяснилось, что национальные версии включают в себя некоторые экзотические продукты. Многие из нас могут похвастаться