Легендарная советская печь «Чудо»: как она покорила кухни и сердца ( 6 фото )

Легендарная советская печь «Чудо»: как она покорила кухни и сердца

На тесных советских кухнях, где на нескольких квадратных метрах ютились стол, холодильник и газовая плита, находилось место для ещё одного уникального устройства. Неприметная алюминиевая ёмкость с массивной крышкой и электрическим шнуром носила гордое имя «Чудо». Этот компактный прибор заменял духовой шкаф, сковороду, кастрюлю и пароварку одновременно. Он был настоящей ценностью, а его владелица считалась умелой и современной хозяйкой. Откуда же взялась эта печь, в чём секрет её популярности и можно ли найти её сегодня?

В шестидесятые годы прошлого века в магазинах СССР появилось необычное устройство. Металлическая, чаще алюминиевая, ёмкость с большой крышкой на самом деле была полноценной электропечью. Конструкция включала глубокую сковороду, крышку со встроенным ТЭНом (трубчатым электронагревателем), специальную подставку и отверстия для регулировки температуры. В прилагаемой инструкции обещались чудеса: прибор мог тушить, печь, варить и жарить, причём без пригорания продуктов.

Однако мало кто знает, что самые первые модели «Чудо-печки» обходились без электричества.

Да, первоначальные версии работали на керосине или даже дровах. Они имели более толстый металлический корпус и отсеки для топлива. Такой вариант был незаменим в походных условиях или на даче, где не было доступа к газу или стабильному электричеству. Позже, с развитием электрификации, печь модернизировали. Нагревательный элемент переместили в крышку, добавили шнур, и «Чудо» превратилось в бытовой электроприбор для домашнего использования.

Принцип действия был гениально прост. Продукты закладывались в глубокую сковороду. Сверху её накрывали специальной крышкой со встроенным нагревательным элементом. После закрытия вентиляционных отверстий и включения в розетку начинался процесс приготовления.

ТЭН в крышке излучал тепло, равномерно прогревавшее пищу со всех сторон. Благодаря этому еда готовилась в собственном соку, не прилипала ко дну и не нуждалась в постоянном помешивании. Для получения аппетитной хрустящей корочки достаточно было приоткрыть отверстия, чтобы выпустить лишнюю влагу.

Важным правилом безопасности было помнить, что ТЭН разогревался до очень высоких температур. Поэтому печь запрещалось ставить рядом с шторами или накрывать тканевыми салфетками. Многие хозяйки вспоминают, как при первом знакомстве с техникой случайно прожигали скатерть или обжигались о крышку — это был почти обязательный ритуал.

irecommend

Ассортимент блюд, которые можно было приготовить в «Чудо-печке», был невероятно широк. Она справлялась со всем:

Тушение: картофель по-французски, овощное рагу, жаркое, голубцы — мясо становилось мягким, а овощи пропитывались ароматами.

Жарка: котлеты, фрикадельки, куриные окорочка, рыба. Равномерный прогрев обеспечивал золотистую корочку и сочность внутри.

Варка: супы, каши, плов. Интересно, что плов в «Чудо» получался особенно рассыпчатым, поскольку рис прогревался со всех сторон.

Выпечка: и это была главная особенность! Бисквиты, пирожки, пицца, кексы, булочки и даже торты. Торт «Зебра», приготовленный в «Чудо», считался особым кулинарным достижением.

pinterest

Со временем у хозяек накапливались свои хитрости. Например, чтобы пирог легко извлекался, на дно стелили бумагу для выпечки. А чтобы кекс вышел более влажным, после готовки его поливали сиропом и снова накрывали крышкой — остаточное тепло помогало сиропу впитаться.

В эпоху тотального дефицита и экономии каждая сэкономленная копейка имела значение. «Чудо-печь» помогала сократить расходы по нескольким направлениям:

Электроэнергия / газ. Прибор потреблял намного меньше ресурсов, чем полноразмерная духовка. Небольшой объём прогревался быстрее, а закрытая крышка предотвращала потери тепла.

Пространство на кухне. Зачем приобретать отдельно пароварку, духовой шкаф, сковороду и кастрюлю, если один прибор заменял их все? Для малогабаритных кухонь тех лет это было идеальным решением.

Время. Процесс не требовал постоянного контроля. Заложил ингредиенты, включил и занялся другими делами — через час ужин готов.

«Чудо» стало не просто кухонным прибором, а символом определённого статуса. Приобрести её было непросто. Счастливые обладатели берегли её как величайшую ценность. Печь передавали по наследству, дарили на свадьбы и значимые даты. Возможно, её даже воровали — настолько высок был спрос.

Прошли годы. На современных кухнях царят микроволновые печи, мультиварки, аэрогрили и устройства для су-вид. Но старая «Чудо-печь» до сих пор жива. У многих она сохранилась как наследство от старших поколений. И что удивительно — продолжает функционировать.

Конечно, её дизайн не вписывается в современные интерьеры. Она тяжёлая, громоздкая и требует аккуратного обращения. Однако у неё есть преимущества, которых лишены многие новомодные гаджеты:

Надёжность. Ломаться в ней практически нечему. Вся «электроника» — это ТЭН.

Простота. Никаких сложных программ, меню или кнопок. Включил — готовит. Выключил — остывает.

Вкус. Многие утверждают, что выпечка из «Чудо» имеет тот самый «бабушкин» вкус — с особой корочкой и нежной текстурой, которую сложно воспроизвести в современных духовках.

Сегодня «Чудо-печь» можно найти на сайтах объявлений или даже на крупных маркетплейсах. И её покупают. Кому-то для дачи без полноценной плиты. Кому-то из ностальгических чувств. А кто-то заново открывает для себя этот советский раритет.

А у вас дома сохранилась такая «Чудо-печь»? Что в ней вкуснее всего получалось?

Материал взят: Тут