19 культовых блюд Гонконга: гастрономическое приключение от А до Я ( 18 фото )

Вы добрались до Гонконга. Между осмотром небоскребов, шопингом и новыми знакомствами обязательно нужно перекусить. Но что же предлагают местные кулинары? Мы составили подробный гид по самым известным гонконгским кушаньям и, что еще важнее, подскажем, в каких заведениях их искать.

Димсамы с фуа-гра

Почувствуйте кулинарный фьюжн во время чайной церемонии с димсамами в кафе Man Mo Cafe. Это вариация на тему пельменей, где в начинку добавляют фуа-гра, трюфели, сыр бри и утку. Традиционалисты, держитесь крепче.

Молочный чай по-гонконгски

В инновационном баре Little Lab стоит заказать коктейль «HK Tea Time». Здесь подают авторскую версию классического напитка: 12-летний виски Dewar's смешивают с домашним молочным сиропом и сгущенкой, а сверху дополняют двумя сортами пива — фирменным и шоколадным.

Паназиатская лапша

Обожаете лапшу? Тогда вам прямая дорога в Foxtail & Broomcorn — место, где гурманы найдут лапшу со всех уголков Азии. Здесь подают яичную лапшу, лапшу хоккиен с карнитасом в креветочном бульоне и лосося на подушке из холодной вьетнамской лапши.

Мягкое мороженое

Сладкоежкам обязательно нужно заглянуть в кафе Soft Crème, где продается самое вкусное мягкое мороженое в городе. Выбор вкусов огромен — от кислой сливы до знаменитого мороженого с беконом, шампанским и злаками.

Чар сиу

Отведайте куробута чар сиу в китайском ресторане Ho Lee Fook. Это свинина, томленая в меду, но не простая, а от особых японских черных свиней. Не забудьте попросить хорошую прожарку.

Булочки со свиной отбивной

В заведении Sunday’s Grocery подают изумительные сэндвичи кацу по будням, а по воскресеньям — не менее потрясающую жареную курицу по-корейски. К тому же здесь лучший в городе выбор японского виски.

Булочки с чар сиу

В кафе Little Bao подают воздушные булочки с превосходной начинкой. Это гастрономический взгляд на традиционный китайский хлеб: томленая свинина или курица под черным уксусом с сычуаньским майонезом.

Пиво циндао

Первая микропивоварня Гонконга Hong Kong Beer Co предлагает пять фирменных сортов. Попробуйте Dragon’s Back Pale Ale средней крепости или более горькое Big Wave Bay IPA.

Блинчики с уткой по-пекински

Лучшие блинчики готовят в ресторанчике Mr. Bing. Это блюдо, перекочевавшее в рестораны Гонконга прямиком с пекинских улиц, станет отличным перекусом. Возьмите блинчики с уткой, соусом хойсин, огурцом и хрустящим салатом.

Яичные вафли

В Гонконге просто необходимо попробовать креативные яичные вафли в кафе Oddies Foodies. Это новейшее и уже самое популярное место, специализирующееся на вафлях и джелато. Ассортимент часто распродают, так что не тяните. Популярные начинки: ванильный рисовый пудинг, печенье с шоколадной крошкой, ветчина с сыром и мексиканский цыпленок. Десерты разлетаются моментально.

Тайско-малайзийский стритфуд

Зайдите в заведение Mrs. Pound и попробуйте путин. Объездив полмира, заведение осело в Гонконге и теперь продает потрясающе вкусную еду. Томленая говядина в кокосовом соусе буквально тает во рту.

Суп с крабом

Китайские изыски стоит искать в Sohofama. Этот недавно открывшийся ресторан — совместный проект Locofama и гонконгского бренда одежды GOD. Здесь подают проверенные временем блюда с местными ингредиентами, которые выращивают тут же. Заведение славится сезонными супами и коктейлями с кислой сливой и апельсиновой коркой.

Французский тост по-гонконгски

В кафе Lab Made подают мороженое на французском тосте. В этой «лаборатории» используют жидкий азот для мгновенной заморозки десертов. Меню постоянно обновляется, но всегда есть гонконгские вкусы: тофу, яичный заварной крем, соевое молоко и черный кунжут.

Острая лапша чунцин

Домашнюю кухню подают в ресторане Sichuan, которым владеет франко-китайская чета. Здесь вам предложат истинно китайскую лапшу с изысканными французскими специями.

Вонтоны

В Social Place готовят фантастические вонтоны. В этом современном заведении китайские блюда получают необычное прочтение, оставаясь в рамках здорового питания.

Китайская классика в скрытом дворике

За фирменными блюдами отправляйтесь в ресторан Fu Lu Shuo. Сначала нужно позвонить, чтобы узнать код от двери. Вас ждет уютная терраса и потрясающее меню с классическими китайскими блюдами: лимонная курица в пряном соусе, жареные креветки, огромные димсамы и отличный выбор азиатских коктейлей.

Жасминовый чай

В заведении the Envoy стоит заказать коктейль «Росинки сердца» (Dewdrops of the Heart). Его готовят из водки, зеленого и жасминового чая, жасминовых цветов и домашнего сиропа из пандана.

Острые рыбные шарики

Это блюдо обязательно стоит попробовать на острове Ченг Чау. Прогулка по местным уличным лоткам с едой станет неполной без огромных острых рыбных шариков, которые стали настоящим хитом Instagram.

Ананасовые булочки

Запеченные ананасовые булочки со свининой ищите в демократичном ресторане авторской кухни Tim Ho Wan. Здесь за ними выстраиваются очереди. Булочки фаршируют свининой в соусе барбекю, накрывают сверху «ананасной» корочкой и подают горячими.