Обещанный рецепт кабачков ( 1 фото )

Раз обещал, то вот, хотя это самый известный и сложный при кажущейся простоте рецепт.

Если у кабачка кожица мягкая, то просто порезать кружочками. Если более или менее твердая - сначала очистить. Сложить в миску, посолить и обязательно дать постоять, для выделения сока.

На сковородке разогреть растительное масло. Каждую дольку обмакнуть в муку (можно и без этого, но если есть мука и время, то почему бы не следовать классическому рецепту) и быстро обжарить с двух сторон, складывая получившиеся в глубокую тарелку слоями где оно будет "доходить". Специи я не люблю добавлять в кабачки, но вам не запрещено. Чеснок тоже можно выдавить чеснокодавилкой, можно не...

Сложность как и со стейком - степень прожарки. Мне нравится немного аль денте, оно потом дойдет в тарелке, но сохранит сок. Зависит от толщины дольки, сорта и степени зрелости кабачка, поэтому рекомендаций по времени нет, и нужный навык приобретается только с опытом.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут