Салат-закуска с красной рыбой ( 11 фото )

Таким способом можно подавать любой салат, который готовится в смешанном виде (не слоями) и в его составе есть куриные яйца. Это блюдо можно назвать и салатом, и закуской. Получается салат в порционных трубочках (рулетиках). Сегодня его готовлю с красной рыбой, свежими огурцами и рисом. Салат сочный, вкусный и очень красивый. Все продукты прекрасно сочетаются между собой.

Порции 12

Время подготовки 30 минут Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

• 
  
  4 шт. куриные яйца (большие)
  
  
• 
  
  200 г семга (слабосоленая)
  
  
• 
  
  120 г огурец (свежий)
  
  
• 
  
  100 г рис
  
  
• 
  
  1 шт. репчатый лук (средний)
  
  
• 
  
  3 ст.л. с горкой майонез
  
  
• 
  
  по вкусу зелень
  
  
• 
  
  по вкусу соль
  
  

Инструкции

Яйца по одному разбиваем в глубокую миску, немного солим и перемешиваем вилкой. Выливаем на горячую сковороду (диаметр 26 см) и готовим на среднем огне с 2 сторон до светло-коричневого цвета. Складываем блинчики (4 шт.) друг на друга и остужаем.


Лук нарезаем мелко, выкладываем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут, затем промываем холодной водой. Так у лука уйдет резкий вкус.


Рис отвариваем в большом количестве воды до полной готовности, промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг. Даем постоять 10-15 минут и отправляем в миску.


Огурец нарезаем на небольшие кубики, красную рыбу на кубики большего размера и все выкладываем в миску.


Лук отжимаем и добавляем в миску. Дополняем все мелко нарезанным укропом (3-4 веточки) и майонезом.


Салат с красной рыбой перемешиваем и пробуем на соль. Делим его на 4 части.


На подготовленные блинчики выкладываем салат (по ¼ части).


Сворачиваем в плотные рулеты. Край блинчика, который будет образовывать наружный шов, смазываем майонезом. Начинка по бокам может выходить наружу, ничего страшного, заправляем ее обратно.


Справа и слева у рулетов отрезаем небольшие части, чтобы сделать края ровными. Разрезаем каждый рулет на 3 части и ставим разрезанной стороной вверх. Для удобства используем кольцо. Затем небольшие рулетики сжимаем кольцом, чтобы плотно их зафиксировать, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.


Через 1 час кольцо убираем, украшаем зеленью и салат-закуска с красной рыбой готов. Блюдо необычное, красивое и яркое. Сам салат получается сочный, ароматный и очень вкусный. Один рулетик — это одна порция.


Приятного аппетита!!!

Материал взят: Тут