Тонкое тесто для пиццы от итальянского повара ( 10 фото + 1 видео )

Тонкое и очень нежное тесто для пиццы. Разве не к этому стремимся мы всегда готовя это любимое лакомство? Хотя есть и те, кто считает, что пицца это все-таки огромная и толстая лепешка, а начинка не важна. Мой рецепт не для них. В этой статье я расскажу и покажу как приготовить тесто из которого получается тончайшая пицца, с вкусными, хрустящими краями. Интересно? Тогда приглашаю вас на самую обычную кухню где и буду готовить это итальянское чудо.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В глубокую чашу всыпаю дрожжи, сахар и соль. Добавляю к ним теплую (примерно 35 градусов) воду и перемешиваю, до полного растворения сухих ингредиентов.


Вливаю в чашу оливковое масло. Я настоятельно рекомендую использовать именно оливковое масло, так как оно придаст тесту необходимую структуру и вкус. Для эксперимента, я пробовал готовить с обычным подсолнечным маслом. Итогом остался не доволен. Тесто было совсем не таким. И готовая пицца была суше. Не верите? Попробуйте и убедитесь сами.


Постепенно всыпая муку, перемешиваю сначала лопаткой, а потом, вымешиваю руками тесто. Оно должно получится в меру упругим и не прилипать к рукам.


Накрываю тесто пищевой пленкой и оставляю в тепле на 60 минут. Потом миску с тестом отправляю в холодильник минимум на 4 часа. В идеале, такое тесто должно быть в холодильнике 12 часов. Но уже много раз готовил и как по мне, так хватает и 4-х часов.


Готовое тесто выкладываю на присыпанный мукой стол и вымешиваю его примерно 5 минут. Делю его на 7 равных частей.


Каждый кусочек теста раскатываю в тонкий пласт. У меня получается блин диаметром примерно 27 см. Выкладываю его на противень.


Дальше, на ваше усмотрение начинка и конечно же сыр.


Выпекайте пиццу при 200 градусах примерно 7 минут. Не пересушите. Края будут хрустящими, а остальная часть пиццы нежной и тонкой.


Пока я выпекаю одну пиццу, вторую успеваю подготовить. Из готового теста, на приготовление 7 пицц, у меня уходит примерно 50 минут. Зато какое наслаждение и вкуснятина, которую вы приготовили дома сами. Из тех ингредиентов, которые вы знаете. Непременно попробуйте. Очень вкусно.


Ну а кому интересно посмотреть, как я готовлю тесто для пиццы (и саму пиццу), смотрите в видео. СПАСИБО.


ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука - 450 г +
• Вода теплая - 250 мл
• Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Масло оливковое - 50 мл

Материал взят: Тут