«Опять картошка» - превращаем надоевший продукт в новое блюдо ( 1 фото )

Итак, сегодня – картошка. Хотел написать, что не простая, а золотая, но потом подумал – корочка тут золотистая, а начинка – зеленая.

Так что «золотая» не пойдет. Вот вкусная – возможно. На мой вкус – вкусная.

Берем:

• 300 гр. картофеля
• 150 гр. муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложку сливочного масла
• Мускатный орех, соль и перец – по вкусу

Для начинки

• 200 гр сыра типа рикотты или филадельфии
• 150 гр. шпината ( любители экспериментов могут заменить его другой зеленью, любой, вплоть до чесночных стрелок)
• 1 луковицу
• 1 зубок чеснока
• 1 яйцо
• Соль-перец по вкусу
• Масло для обжарки

Для обмазки - одно яйцо или сливочное масло

Как готовим:

Картофель чистим, отвариваем и готовим из него пюре, добавив ложку масла. Когда остынет, выбиваем в пюре яйца, добавляем муку и замешиваем картофельное тесто.

А пока картофель остывает, делаем начинку.

Лук нарезаем мелким кубиком, а чеснок рубим. Обжариваем все это на небольшом количестве масла. Зелень рубим. Если используем шпинат, тем более – замороженный, отжимаем лишнюю жидкость. Смешиваем обжарку и зелень с сыром. Подсаливаем и перчим по вкусу;

Когда картошка готова и тесто из нее замешано, раскатываем его в лепешку. Удобнее это делать на силиконовом коврике, покрыв тесто вторым ковриком или пищевой пленкой.

Самое тут сложное – свернуть рулет. Для этого верхний коврик или слой пленки снимаем, выкладываем начинку и осторожно сворачиваем, помогая себе нижним ковриком.

Осторожно перекладываем на застеленный пергаментом противень, смазываем растопленным маслом или взбитым яйцом.

Выпекаем при 175 градусах 20-25 минут.

Если вам не хочется возиться с рулетом, можно спокойно все это сделать в форме обычной запеканки.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут