Россиянам предлагают есть медуз ( 1 фото )
- 12.04.2023
- 3 058
Подождите, но ведь только недавно в стране стоял патриотический вой по поводу того, что европейцы будут есть червяков и сверчков. Мы же, гордые россияне, дескать, будем питаться нашим православным хлебом и мясом. А тут такая новость…
Федеральное агентство по рыболовству на днях сообщило, что новые способы обработки медуз для производства продуктов питания предложены учеными Азово-Черноморского филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
Медузы являются традиционным элементом восточной кухни, однако, при их обработке в готовой продукции отмечается высокое содержание алюминия, что неприемлемо для российского потребителя. Специалисты сектора технологий переработки водных биоресурсов Азово-Черноморского филиала ВНИРО в качестве альтернативного метода обработки предложили посол с использованием солей кальция и натуральных дубильных веществ, извлекаемых из листьев кожевенной скумпии, на замену алюмокалиевых квасцов.
Новая технология способствует уплотнению текстуры продукта и обогащению медузы кальцием, что делает продукт более питательным и полезным для здоровья человека.
Мне же почему-то вспомнилось еще недавнее:
- Культурная трансформации Европы идет давно, и у нее, конечно же, есть бытовое измерение, - заявил в программе «Вести» Дмитрий Киселев. - Людей просят реже стирать, меньше пользоваться бытовой техникой, меньше мыться, ограничить температуру в помещении – дома и на работе, а сейчас еще и советуют питаться насекомыми.
- Что касается нашей страны, - авторитетно говорит телеканал «Царьград», - то трудно поверить, что народ, привыкший к совершенно другому рациону, запросто поведётся на столь неоднозначный тренд и начнёт вдруг варить супы и добавлять в каши личинок да кузнечиков. Стоит напомнить, что те народности, для которых пища из насекомых является привычной, имеют для этого серьёзную причину – в течение долгого времени (а то и в наше время) на территории их обитания были скудные запасы еды. Проще говоря, перейти на энтомофагию людям пришлось из-за угрозы погибнуть от голода. Будем надеяться, что нам такая судьба не грозит.
Федеральное агентство по рыболовству на днях сообщило, что новые способы обработки медуз для производства продуктов питания предложены учеными Азово-Черноморского филиала Всероссийского НИИ рыбного хозяйства и океанографии.
Медузы являются традиционным элементом восточной кухни, однако, при их обработке в готовой продукции отмечается высокое содержание алюминия, что неприемлемо для российского потребителя. Специалисты сектора технологий переработки водных биоресурсов Азово-Черноморского филиала ВНИРО в качестве альтернативного метода обработки предложили посол с использованием солей кальция и натуральных дубильных веществ, извлекаемых из листьев кожевенной скумпии, на замену алюмокалиевых квасцов.
Новая технология способствует уплотнению текстуры продукта и обогащению медузы кальцием, что делает продукт более питательным и полезным для здоровья человека.
Мне же почему-то вспомнилось еще недавнее:
- Культурная трансформации Европы идет давно, и у нее, конечно же, есть бытовое измерение, - заявил в программе «Вести» Дмитрий Киселев. - Людей просят реже стирать, меньше пользоваться бытовой техникой, меньше мыться, ограничить температуру в помещении – дома и на работе, а сейчас еще и советуют питаться насекомыми.
- Что касается нашей страны, - авторитетно говорит телеканал «Царьград», - то трудно поверить, что народ, привыкший к совершенно другому рациону, запросто поведётся на столь неоднозначный тренд и начнёт вдруг варить супы и добавлять в каши личинок да кузнечиков. Стоит напомнить, что те народности, для которых пища из насекомых является привычной, имеют для этого серьёзную причину – в течение долгого времени (а то и в наше время) на территории их обитания были скудные запасы еды. Проще говоря, перейти на энтомофагию людям пришлось из-за угрозы погибнуть от голода. Будем надеяться, что нам такая судьба не грозит.
Материал взят: Тут