Как правильно варить раков ( 9 фото )

Пишу рецепт как готовлю я. В принципе это самый распространенный рецепт. Получается очень вкусно...

Итак, что нам понадобится:

• Раки (в моем случае 2.5 кг)
• Пара луковиц (очищенные и надрезанные)
• Морковка (крупно нарезанная)
• Зонтики укропа
• Соль (ложка на литр воды)
• Перец дробленый
• Перец горошек
• Лавровый лист
• Вода (3 литра на кило раков)
• Масло сливочное 50-70 грамм
  
  
  
  

Кидаем все кроме раков в кастрюлю или казан (в казане дольше вода закипает, но больше входит).
Ждем когда закипит.


Как закипело, бросаем туды раков (головой вниз), закрываем крышкой и ждём когда закипит.


Как закипело, варим 5-20 минут.

мелкий рак - 5-10 мин

средний рак - 10-15 мин

крупный рак - 15-20 мин

После чего снимаем с огня, бросаем туда грамм 50-70 сливочного масла и даём настояться полчаса.


Ну а далее зовём гостей за стол, наливаем пенное, и подаём блюдо к столу!

Кушайте много и вкусно, пейте пенное в меру и пусть у вас всё будет хорошо!


P.S. мертвых раков ни вкоем случае есть нельзя. У них очень быстрый процесс разложения.

Материал взят: Тут