Добавляю в винегрет и оливье лишь маринованные огурцы, с солеными не тот вкус ( 8 фото )

Летом нужно готовить не только сани, но и консервацию на зиму. Ведь как потом будет приятно похрустеть маринованным огурчиком на ужин! Кстати, хотя целые корнишоны красиво выглядят, сподручнее закатывать огурцы кубиками. Такой способ удобен прежде всего тем, что в ход можно пускать переросшие, кривые и неприглядные плоды. К тому же готовая нарезка сэкономит тебе время в будущем при готовке винегрета, оливье или рассольника. А самая главная прелесть предложенного ниже способа это то, что перед закаткой не нужно стерилизовать банки.


YouTube

Ингредиенты

• 1 кг огурцов
• 20 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 4 зуб. чеснока
• 1 стручок острого перца
• 1 пуч. укропа
• 1 лист хрена

YouTube

Для консервации лучше всего подойдут баночки объемом 0,5 литра. Одного килограмма огурцов хватает как раз на четыре таких банки.


YouTube

Нарежь огурцы кубиками такого размера, как ты любишь. Всыпь на дно банки 5 горошин черного перца, добавь лавровый лист и порежь зубок чеснока. Сверху добавь немного стручкового перца, веточку укропа с зонтиком и лист хрена вместе с черешками. После этого плотно заполни банку нарезанными огурцами.


YouTube

Вскипяти в чайнике литр воды. Залей огурцы в банках крутым кипятком и прикрой сверху крышками, которыми затем будешь закатывать банки. После этого плотно укутай банки махровым полотенцем и оставь на 20 минут.


YouTube

Ингредиенты для маринада

• 1 л воды
• 70 г соли
• 50 г сахара
• 70 г уксуса

YouTube

По прошествии 20 минут слей воду из банок в кастрюлю, в которой будешь готовить маринад. Долей оставшуюся воду из чайника (рецепт рассчитан один на литр маринада). Всыпь 50 граммов сахара и 70 граммов каменной поваренной соли. Доведи маринад до кипения и подожди, пока растворятся соль и сахар.


YouTube

Затем добавь 70 граммов уксуса и снова доведи до кипения. Залей маринад в банку с огурцами после чего сразу же закатай крышку при помощи ключа. Переверни банки верх ногами, плотно укутай полотенцем и оставь до полного остывания.


YouTube

Этот рецепт рассчитан специально для дальнейшего применения в салатах или рассольнике, так что маринад сделан весьма пикантным. Если ты не любишь резкий вкус, тогда уменьши количество соли, сахара и уксуса в рецепте на 10-20%. Но помни, что тогда придется заливать огурцы в банках кипятком два раза, а маринадом уже на третий раз.

А если ты не любишь маринованные овощи, тогда присмотрись к рецептам соленых либо квашенных огурцов.

Материал взят: Тут