Паштет из утиной печени ( 8 фото )

Очень нежный паштет, хорош на завтрак с черным хлебом или багетом.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 10 ПОРЦИЙ

утиная печень

550 г

сливки 33-35%

1 стакан

лук репчатый

2 шт.

чеснок

3 зубчика

тимьян свежий

2 веточки

мускатный орех молотый

½ ч. л.

соль

½ ч. л.

перец

по вкусу

коньяк

1 ст. л.

растительное масло для жарки

2 ст. л.

сливочное масло

70 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/7


На растительном масле обжарить чеснок с веточками тимьяна. Если чеснок старый, то сердцевину удалить.

 ШАГ 2/7


Вынуть веточки тимьяна, они нам больше не нужны. Добавить крупно нарезанный лук и 20 г сливочного масла. Пассеровать до прозрачного цвета.

 ШАГ 3/7


Добавить утиную печень (предварительно помыть), посолить, поперчить, перемешать. Жарить до полуготовности печени (примерно 4–5 минут).

 ШАГ 4/7


Влить стакан сливок, добавить мускатный орех, перемешать и тушить еще 3–5 минут на слабом огне.

 ШАГ 5/7


Измельчить все в блендере до однородной массы. Добавить коньяк и перемешать.

 ШАГ 6/7


Разложить паштет по формам, остудить.

 ШАГ 7/7


Залить паштет растопленным сливочным маслом и убрать в холодильник.

Материал взят: Тут