Ветчина из свиных ножек ( 5 фото )

Ветчина бывает очень разной: вареная, копченая, печеная и даже вяленая. Традиционно ее готовят из окорока, но мало кто знает, что из свиных ножек она получается ничуть не хуже. Мясо в этой части еще более нежное и сытное, склонное к желированию. В результате получается отменное изделие! Ветчина из свиных ножек просто создана для утренних бутербродов, салатов и закусок.

Рецепт ветчины из свиных ножек

Чтобы разнообразить вкус, к свинине часто добавляют и другие виды мяса, чаще всего курицу и телятину. В нашем рецепте вы найдете минимум необходимых специй для классического вкуса. Однако с ними всегда можно экспериментировать.

Ингредиенты

Свиная ножка

2 кг

Лавровый лист

по вкусу

Чеснок

5 зуб.

Соль

2 ст. л.

Маринованные огурцы

2 шт.

Паприка

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. Ножки ополосните, залейте водой и отваривайте 3 часа на маленьком огне в подсоленной воде с тремя зубчиками чеснока. Затем отделите мясо от косточек.
   
   
   
2. В 100 мл бульона добавьте измельченный чеснок и специи.
   
   
   
3. В форму выложите сначала шкурки, затем кусочки мяса и залейте пряным бульоном.
   
   
   
4. Оставьте ветчину из ножек в холодильнике до полного застывания. Подавайте холодной!
   
   
   

Если использовать чуть больше бульона, можно превратить это блюдо в зельц. Туда обычно добавляют морковь, горошек и зелень, иногда яйца и кукурузу. А лучшее в этом то, что ветчина из свиных ножек намного более бюджетная, а по вкусу не уступает дорогим колбасам. Сохраните наш рецепт, если хотите в этом убедиться!

Материал взят: Тут