Радости патриотического общепита ( 3 фото )
- 14.03.2022
- 19 612
Отложенная катастрофа, которая разворачивается в российской экономике, затрагивает все сферы. В том числе и рестораны, кафе, общепит. Общаясь со многими его работниками, вижу: перспектива доходит пока не до многих, но доходит. И победные реляции СМИ сталкиваются со здравым смыслом менеджеров, переживших не один кризис.
Сегодня в центре Москвы в ресторанах на Патриарших прудах гогот и тосты. Но это лишь тень ушедшего. Да, некоторые рестораны работали и во время блокады Ленинграда. Надо же было где-то партийным боссам снимать стресс под водочку с икрой. Но что же будет происходить с общепитом в ближайшие месяцы?
Телеканал «Россия» попросил меня, как и некоторых экспертов, рассказать об этом. Репортаж, конечно, полон победных реляций. Типа, вот сейчас-то после ухода Макдональдса и других брендов мы развернемся! Не понятно, что мешало развернуться до этого. Но пропаганда во время войны такая, какая есть.
Конечно, из того, что я говорил, вырезана большая часть. Но то ли по недосмотру редактора, то ли из-за спешки осталось главное: российский общепит теперь будет ориентироваться на советскую столовую. Именно этот невзыскательный идеал, по моему мнению, и станет в ближайшие месяцы основным форматом еды вне дома.
Салатик из капусты, супчик на воде, котлетка из хлеба с жиром – вот к этому надо готовиться, а не к бургерам из побежденного «фашистского» Макдональдса. Еще раз повторю. Крупнейшие иностранные бренды уходят из России не потому, то кто-то их обязал сделать это. Хотя сотрудничество с путинским режимом все больше действительно выглядит позорным и компрометирующим. Но проблема в другом: иностранцы не видят бизнеса в России на ближайшие годы.
Вы помните конец 90-х – начало 2000-х? Вот когда у нас начали появляться все эти ИКЕИ, Ашаны, Метро? Нет, они пришли не в связи с сошедшим на нас счастьем в виде Путина. А потому, что средняя российская семья в крупных городах оказалась готова потратить 200 долларов в месяц на еду в магазине. Это оказалось критерием перспектив для международного бизнеса.
Сегодня средняя зарплата в России около 50 тыс рублей (а медианная так и вообще 40 тыс). При курсе рубля 150 за доллар (а он будет расти и расти) это чуть больше 300 долларов. Которые легко превратятся в тыкву в ближайшие месяцы. Так что не до бургеров, товарищи. Питайтесь духовно!
Сегодня в центре Москвы в ресторанах на Патриарших прудах гогот и тосты. Но это лишь тень ушедшего. Да, некоторые рестораны работали и во время блокады Ленинграда. Надо же было где-то партийным боссам снимать стресс под водочку с икрой. Но что же будет происходить с общепитом в ближайшие месяцы?
Телеканал «Россия» попросил меня, как и некоторых экспертов, рассказать об этом. Репортаж, конечно, полон победных реляций. Типа, вот сейчас-то после ухода Макдональдса и других брендов мы развернемся! Не понятно, что мешало развернуться до этого. Но пропаганда во время войны такая, какая есть.
Конечно, из того, что я говорил, вырезана большая часть. Но то ли по недосмотру редактора, то ли из-за спешки осталось главное: российский общепит теперь будет ориентироваться на советскую столовую. Именно этот невзыскательный идеал, по моему мнению, и станет в ближайшие месяцы основным форматом еды вне дома.
Салатик из капусты, супчик на воде, котлетка из хлеба с жиром – вот к этому надо готовиться, а не к бургерам из побежденного «фашистского» Макдональдса. Еще раз повторю. Крупнейшие иностранные бренды уходят из России не потому, то кто-то их обязал сделать это. Хотя сотрудничество с путинским режимом все больше действительно выглядит позорным и компрометирующим. Но проблема в другом: иностранцы не видят бизнеса в России на ближайшие годы.
Вы помните конец 90-х – начало 2000-х? Вот когда у нас начали появляться все эти ИКЕИ, Ашаны, Метро? Нет, они пришли не в связи с сошедшим на нас счастьем в виде Путина. А потому, что средняя российская семья в крупных городах оказалась готова потратить 200 долларов в месяц на еду в магазине. Это оказалось критерием перспектив для международного бизнеса.
Сегодня средняя зарплата в России около 50 тыс рублей (а медианная так и вообще 40 тыс). При курсе рубля 150 за доллар (а он будет расти и расти) это чуть больше 300 долларов. Которые легко превратятся в тыкву в ближайшие месяцы. Так что не до бургеров, товарищи. Питайтесь духовно!
Материал взят: Тут