Блины, которые у вас точно получатся: простой рецепт с припеком ( 1 фото )
- 02.03.2022
- 10 363
Уже завтра начинается масленичная неделя. Масленица — это всегда горы блинов: ржаных и гречневых, тонких и на дрожжах, кружевных и идеально гладких. Про самые вкусные — с припеком — мы тоже не забыли. Самое время научиться их готовить.
Припек — это, по сути, начинка, вот только ее не кладут внутрь готового блинчика, а «припекают» в него. Звучит мудрено? На самом деле ничего сложного. Готовятся такие блинчики в 4 простых шага:
Шаг 1: Вылить на хорошо разогретую сковороду тонкий слой теста.
Шаг 2: Дождаться, пока оно чуть схватится, и выложить припек.
Шаг 3: Вылить еще один тонкий слой теста — аккуратно, не переборщите, блинчик не должен получиться чересчур толстым.
Шаг 4: После этого останется только снова дождаться, когда тесто схватится, перевернуть и дожарить.
Если вы все-таки чувствуете неуверенность, то припек всегда можно просто замесить в тесто для блинчиков и печь их как обычно.
Ингредиенты для блинов:
- Молоко — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 30 г
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 30 г
- Мука — 130 г
- Растительное масло для жарки
Муку смешиваем с сахаром и солью, добавляем воду, перемешиваем. Разбиваем в тесто два яйца, снова взбиваем венчиком и постепенно вливаем молоко. Тесто получится жидким — так и должно быть. Дайте ему постоять минут 10–15. А чтобы мука не осела на дне, пару раз перемешайте его.
Пока тесто отстаивается, можно заняться припеком.
Ингредиенты для припека из яиц:
- Яйца – 3 вареных
- Зеленый лук – 1 пучок
- Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для припека из яблок:
- Яблоки – 2–3 шт.
- Корица и сахар по вкусу
Ингредиенты для припека из сыра:
- Сыр – 200–300 г
- Зелень – 1 пучок
Припек из лосося:
- Копченый лосось – 200–300 г
- Укроп — 1 небольшой пучок
Вообще, в качестве припека сгодится все, что есть у вас в холодильнике: достаточно просто измельчить то, чем вы захотите угостить себя и свою семью. А уж какие вкусные блины получаются, если добавить к ним обжаренный до золотистой корочки хрустящий репчатый лук, — это просто сказка!
Когда тесто и припек готовы, разогреваем блинную сковородку. Смазываем ее растительным маслом при помощи силиконовой кисточки (или половинки картофеля). Наливаем тесто и крутим сковороду в руке так, чтобы оно растеклось по всей поверхности. Осталось выложить припек, залить тестом и перевернуть. И не забудьте каждый блинчик смазать сливочным маслом!
Материал взят: Тут