Приправа «Полтавская» на зиму без уксуса ( 7 фото )

С наступлением зимы приправа «Полтавская» становится королевой нашего стола. Мы добавляем ее в первые и вторые блюда и даже подаем как самостоятельный гарнир к рыбе, птице или красному мясу. А если в доме нечего намазать на хлеб, и тут выручит овощная приправа!

В прошлом году я закрутила мало баночек, а вот в этом планирую увеличить партию в 2–3 раза! Для приготовления приправы «Полтавская» на зиму лучше выбирать кислые яблоки. Именно этот фрукт вместе с томатами придаст заправке необходимую кислинку.


Ингредиенты

Помидор

2,5 кг

Болгарский перец

500 г

Морковь

500 г

Лук

500 г

Яблоко

500 г

Перец чили

1 шт.

Чеснок

200 г

Подсолнечное масло

200 г

Соль

1,5 ст. л.

Сахар

5 ст. л.

Приготовление

1. Очистите и крупно нарежьте помидоры, оба вида перца, лук, морковь и яблоки.
   
   
   
2. Пропустите их через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сахар с солью и хорошенько перемешайте.
   
   
   
3. Поставьте овощное пюре на огонь и доведите до кипения. После этого варите еще 1,5 часа на небольшом огне.
   
   
   
4. Тем временем очистите чеснок, измельчите его и отправьте к овощной смеси вместе с растительным маслом. Варите еще 1 час.
   
   
   
5. Пока доготавливается приправа, стерилизуйте банки и крышки. Распределите овощную смесь по банкам, плотно закрутите крышки и переверните тару вверх дном. Оставьте банки в таком виде до полного охлаждения.
   
   
   

Сохраните рецепт приправы «Полтавская» и начинайте делать заготовку на зиму, пока овощи можно купить по доступной цене. Зимой как найдете яркие баночки с вкуснейшей приправой!

Материал взят: Тут