Десерты и выпечка. Самый оригинальный рецепт. Пирожное "Картошка Савоярди" ( 1 фото )

Пост для #вкусныйавгуст
Удивительная вещь память. Что-то мы помним, о чем-то забываем, хотя это и были прекрасные моменты. Вот пирожные "Картошка". Сейчас очень сложно доказывать некоторым людям, что в советские времена были эти пирожные белыми изнутри, большинство моих знакомых считают, что они всегда были тотально коричневыми.


Я пробовала приготовить "Картошку" по так называемым ГОСТовским рецептурам, и получалась беда какая-то. В итоге смастерила свой рецепт из далеко не советских ингредиентов. Но мне эта "картошка" больше всего напоминает ту - из детства. Рецепт очень быстрого приготовления и необыкновенного вкуса. И еще моя личная гордость, потому что я придумала такой сама.

На 10 маленьких пироженок продолговатых или на 13 пироженок размером с грецкий орех:

• Примерно 200 г печенек савоярди (лучше, чтобы было с запасом, я всегда использую покупные савоярди)
• 125 г сыра маскарпоне
• 4 столовые ложки сахарной пудры
• ½ пакетика ванильного сахара
• 1,5 стол ложки крепкого охлажденного эспрессо
• 2 стол ложки рома
• по 1,5 стол ложки какао и сахарной пудры для обсыпки
• 2 стол ложки сливочного масла для украшения

1. Дать сливочному маслу размягчиться при комнатной температуре.
2. Печеньки савоярди смолоть с ванильным сахаром в блендере в мелкую крошку, добавить сахарную пудру.
3. В охлажденный эспрессо влить ром
4. Соединить крошку печенья, сыр маскарпоне и кофе с ромом, вымешать однородное тесто. Сформировать аккуратные небольшие пироженки, по форме напоминающие картофель.
5. В отдельно посуде смешать сахарную пудру и какао в пропорции 50:50, дважды обвалять в этой смеси пироженки.
6. Отдельно взбить масло до белого цвета, положить его в небольшой корнетик с тонкой прямой насадкой и отсадить «картофельные глазки» на пироженки. Я не делаю специальный масляный крем, потому что его тут нужно очень мало, и на фоне вкуса пирожного глазки особого вкуса все равно не добавят. Если же где-то есть крем шарлотт - вариант, конечно, можно взять его.  Можно сразу подавать, но лучше выдержать в холодильнике с часик.

Материал взят: Тут