Ломаем стереотипы: 6 рецептов салата «Оливье», которые многих удивят ( 6 фото )

Не многие хозяйки решатся заменить традиционный салат «Оливье» на какой-нибудь другой. Однако попробовать все-таки стоит. Предлагаем 6 необычных рецептов, которые вам обязательно понравятся.

 С семгой


Необычное, но гармоничное сочетание семги и оливок придают традиционному блюду новый вкус и свежесть. Для приготовления такого салата понадобятся следующие ингредиенты:

• 250 г малосольной семги;
• 2 больших клубня картофеля;
• 1 морковь;
• 2 свежих огурчика;
• 0,5 баночки оливок без косточек;
• 0,5 банки горошка консервированного;
• 3 яйца;
• 0,5 стакана майонеза;
• пучок зеленого лука;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварить картофель, морковь и яйца.
2. Остудить, почистить и нарезать традиционно как для оливье.
3. Нарезать огурцы, зеленый лук и оливки без косточек.
4. Ингредиенты соединить и добавить нарезанную семгу.
5. Заправить майонезом, посолить, поперчить.
6. Оставить в холодильнике на 2-3 часа.

Из указанного количества ингредиентов получается три порции салата «Оливье» с семгой и оливками.

С маринованными грибами


Грибы в этом случае заменят сразу 2 продукта: колбасу и огурцы. Требуемые ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 2 средних клубня картофеля;
• 200 г маринованных грибов;
• 100 г зеленого горошка;
• 50 г майонеза;
• 1 ст.л. растительного или оливкового масла;
• укроп и клюква — для украшения.

Отварить яйца и овощи, нарезать вместе с грибами, добавить горошек и заправить майонезом. Если салат будет сухой, выручит 1столовая ложка растительного или оливкового масла.

Специально солить не надо, в грибах достаточно соли. Подойдут маринованные лисички или грузди. Хорошая идея для тех, кто не ест колбасу или мясо. К подаче можно оформить в виде кольца, а украсить веточками укропа и ягодами клюквы как веночек.

С сыром


В этом рецепте отсутствуют огурцы, а кроме сыра добавляется репчатый лук. Состав такой: по 2 штуки морковки и луковиц; по 3 штуки картофеля и яиц; 350 г твердого сыра;  200 г консервированного зеленого гороха. Заправляется салат майонезом — 150 г будет достаточно. Количество соли и зелени добавляется по вкусу.

Приготовление:

1. Отварить для нарезки овощи.
2. Яйца очистить, разделить на белки и желтки.
3. Сыр и белки натереть на крупной терке, а желтки раздавить вилкой.
4. Лук мелко нашинковать.
5. Все ингредиенты, кроме сыра и желтков, соединить, добавить горошек и заправить майонезом.

Готовый салат посыпать сверху тертым сыром и измельченными желтками.

С копченой курицей


Салат в такой вариации еще сытнее и приобретает аромат копчености. Приготовим сразу 8 порций такого «Оливье». Для этого понадобится:

• 350 г копченого мяса курицы;
• 6 картофелин;
• 2 моркови;
• 4 яйца;
• 300 г консервированного зеленого горошка;
• 3 соленых огурца;
• 250 г майонеза;
• приправы и лук красный — по желанию.

Овощи и яйца в вареном виде нарезать традиционным для оливье способом — кубиками. К ним добавить соленые огурцы и копченую курицу — окорочок либо грудку. По желанию можно добавить измельченный красный лук. Завершить все действия заправкой майонезом. Такому салату надо дать возможность постоять пару часов в холодном месте.

С говяжьим языком


Многие считают «Оливье» с говяжьим языком одним их самых вкусных вариантов этого салата. Деликатес отличается не только особым вкусом, но и полезными элементами: витаминами группы В, РР и другими. Кстати, в 65 граммах говяжьего языка содержится суточная доза витамина В12 для человека.

Итак, для приготовления салата потребуются следующие компоненты:

• 500 г говяжьего языка;
• по 5 штук картофеля, яиц и маринованных огурцов;
• 1 банка зеленого горошка;
• 1 луковица, предпочтительнее — красный лук;
• 250-300 г майонеза;
• соль, перец черный молотый — по вкусу.

Приготовление:

1. Язык замочить на 30 минут в холодной воде, затем тщательно его очистить и промыть.
2. Варить с пряностями и морковью до готовности: 2-4 часа — в зависимости от его размера.
3. Отварить яйца, картофель, морковь и нарезать их кубиками.
4. Так же нарезать огурец.
5. С охлажденного языка снять кожицу, все ненужное и тоже нарезать кубиками.
6. Смешать все продукты, добавить консервированный горошек, лук и заправить все майонезом.

Порционно разделить и оформить салат поможет специальная форма.

С красной икрой и креветками


Продукты для этого салата недешевые, каждый раз его накладно готовить, но попробовать хоть раз стоит. Итак, возьмем:

• 1 отварное филе курицы;
• 250–300 г замороженных креветок;
• 250 г зеленого гороха;
• по 3 яйца и картофеля в отварном виде;
• 2 маринованных огурчика;
• 1 луковицу;
• майонез, соль, перец, лимонный сок — по вкусу;
• немного красной икры, чтобы украсить блюдо.

Процесс приготовления:

1. Яйца и картофель нарезать традиционными кусочками — кубиками.
2. Измельчить лук и соединить все компоненты.
3. Добавить нарезанные огурчики и горох.
4. Креветки залить кипятком и выдержать в горячей воде 60 секунд.
5. Слить воду из креветок, сбрызнуть их соком лимона и добавить к остальным продуктам.
6. Размешать с майонезом, по вкусу добавить соль и перец.

Подать салат порционно, украсив ложкой красной икры.

Материал взят: Тут