Немецкий пивной суп за 30 минут ( 2 фото )

За яркий и насыщенный вкус этого супа отвечает не только пиво, но и сыр и обжаренные овощи.


Приготовление

1. 
   
   Лук измельчите. Морковь нарежьте мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Если решите добавить колбасу или ветчину, порубите их.
   
   
2. 
   
   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 7–10 минут обжарьте морковку с луком, добавьте чеснок и готовьте ещё не больше 60 секунд.
   
   
3. 
   
   Засыпьте муку, хорошо перемешайте и оставьте на огне на 3 минуты. Постоянно помешивайте.
   
   
4. 
   
   Молоко смешайте со сливками и медленно вливайте к муке с овощами, не переставайте мешать.
   
   Используйте молоко и сливки комнатной температуры.
5. 
   
   Немного увеличьте огонь, добавьте в кастрюлю горчицу, пиво и — по желанию — колбасу. Когда жидкость закипит, ещё раз перемешайте.
   
   Выбирайте качественное пиво.
6. 
   
   Убавьте огонь до слабого и готовьте ещё примерно 10 минут, до загустения.
   
   
7. 
   
   Снимите суп с огня, размешайте с крупно натёртым сыром, посолите, поперчите и посыпьте зеленью. Сразу же подавайте к столу.