Завитушки с изюмом ( 19 фото )

Если вы являетесь поклонником выпечки с изюмом, возьмите на заметку рецепт завитушек. Несмотря на затраченное время, булочки порадуют вас своим видом и вкусом. Давайте приготовим!

Для завитушек отдайте предпочтение изюму без косточек. Также помимо сахара вы можете присыпать пласт корицей или кардамоном. Выбирайте по вкусу и радуйте своих близких!

Ингредиенты:

• Изюм  — 60-70 Грамм
• Молоко  — 150 Миллилитров
• Дрожжи  — 12  Грамма (прессованные)
• Масло сливочное  — 25  Грамм
• Масло растительное  — 20 Миллилитров (+3 ст.л. для смазывания теста)
• Сахар  — 50 Грамм (+ по вкусу для посыпки теста)
• Соль  — 1 Щепотка
• Мука пшеничная  — 380-430 Грамм

Количество порций: 2-3

Как приготовить "Завитушки с изюмом"


Подготовьте необходимые ингредиенты.


Растопите сливочное масло и остудите.


В теплом молоке растворите дрожжи, 0,5 ст.л. сахара (из общего количества), 1,5 ст.л. муки (из общего количества). Хорошо размешайте и оставьте на 10-15 минут, до появления пенной "шапочки".


Когда опара будет готова, перелейте ее в просторную чашу. Добавьте оставшийся сахар, яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перемешайте.


Добавьте частями муку, каждый раз хорошо перемешивая. Важно не забить тесто мукой!


Замесите тесто. Округлите, выложите в чашу смазанную растительным маслом. Затяните пищевой пленкой и уберите в теплое место на полтора часа.


Пока тесто подходит, вымойте изюм. Залейте холодной водой и оставьте на время.


По истечении времени тесто заметно увеличится.


Рабочую поверхность подпылите мукой. Из чаши переложите тесто. Месить не нужно.


Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Смажьте растительным маслом (3 ст.л.). Присыпьте по вкусу сахаром.


С изюма слейте воду, промокните полотенцем. Распределите по поверхности теста не доходя до края пласта с одной стороны.


Заверните пласт в рулет с широкой стороны.


Место шва тщательно скрепите.


Разрежьте рулет на треугольники.


Заготовки выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Уберите противень на 30 минут в теплое место.


Через указанное время, ребром лопатки или тупой стороной ножа, сделайте в центре каждой булочки нажатие. Заготовка должна раскрыться. Подготовленные завитушки поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мнут. Учитывайте особенности своей духовки!


По окончании выпечки достаньте завитушки с изюмом из духовки. Переложите и охладите.


Перед подачей, по желанию, присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут