Вяленые помидоры с базиликом ( 1 фото )

Главное, к чему вам следует подготовиться: томаты томятся в духовке 10 часов при низком нагреве. Благодаря этой технологии соки из томатов выходят медленно, постепенно смешиваясь с ароматами чеснока и оливкового масла. Не самое быстрое блюдо, но, поверьте, невероятно вкусное и ароматное!

Ингредиенты:

Базилик свежий — 1 пучок

Оливковое масло — 0,25 стак.

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Томаты — 12–14 шт.

Хлопья красного перца — по вкусу

Чеснок — 1 головка

Приготовление:

Нарежьте томаты на четвертинки.

Полейте противень оливковым маслом и выложите на него томаты. Томаты также полейте оливковым маслом. Должно уйти примерно 2 ст. л. Посыпьте томаты солью, черным перцем и (опционально) хлопьями красного перца.

Разделите готовку чеснока на зубчики и разложите их в произвольном порядке между дольками томатов.

Отправьте противень в предварительно разогретую до 80ºC духовку и готовьте 10 часов. Через 10 часов помидорки будут выглядеть сморщенно, но по-прежнему аппетитно, а ваш дом наполнится великолепным ароматом.

На этом этапе кожица легко отделяется от мякоти томатов, но лучше оставить как есть.

Возьмите литровую банку и налейте в нее немного оливкового масла, чтобы было на самом дне. Добавьте немного печеных томатов, пару листиков базилика и чеснок, который запекался вместе с томатами. Снова полейте оливковым маслом и продолжайте, пока баночка не наполнится.

Когда банка наполнится томатами, базиликом и чесноком, вылейте в нее масло, которое осталось в противне после запекания томатов. Оно очень ароматное и пикантное! Если в банке осталось немного места, заполните его оливковым маслом.

Накройте банку крышкой и храните закуску в холодильнике.

Приятного аппетита!

Материал взят: Тут