Корейский винегрет ( 5 фото )

Для меня любимый салат всех времен — винегрет. На каждом празднике ищу глазами на столе именно его. А дома делаю эту закуску по своему особенному рецепту. Мама часто шутит: «Снова на ужин корейский винегрет?»

Конечно, вряд ли в Корее знают, что такое винегрет. Я так называю этот рецепт, потому что натираю морковку на специальную терку. В любом случае, закуска получается невероятной. Это не только вкусное и сытное блюдо, но еще и целый кладезь витаминов. Обязательное попробуйте!


Ингредиенты

Капуста белокочанная

1 кг

Морковь

250 г

Свекла

350 г

Лук

3 шт.

Огурцы

200 г

Болгарский перец

3 шт.

Цветная капуста

300 г

Чеснок

5 зуб.

Соль

1 ст. л.

Черный перец (молотый)

0,5 ч. л.

Паприка

1 ч. л.

Перец чили

0,25 ч. л.

Кориандр

1 ч. л.

Сахар

2,5 ч. л.

Уксус

1 ст. л.

Подсолнечное масло

180 мл

Зелень

по вкусу

Приготовление

1. Отварите цветную капусту и свеклу, чтобы они были слегка хрустящие.
2. Нарежьте белокочанную капусту крупными кубиками, посолите и примните руками, слейте сок.
   
   
   
3. Нарежьте болгарский перец и огурцы брусочками и добавьте овощи к капусте.
   
   
   
4. Цветную капусту разделите на небольшие соцветия, отправьте к остальным ингредиентам.
5. Нарежьте лук полукольцами в растительном масле. Добавьте острый перец и паприку. Перемешайте и обжаривайте еще несколько минут. Затем переложите остывший лук к остальным овощам.
6. Натрите морковь и свеклу на терке и отправьте их в салат. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перец, сахар, кориандр, растительное масло, уксус и рубленую зелень.
   
   
   
7. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и поставьте салат в холодильник на несколько часов или на ночь.

Для приготовления винегрета по-корейски можно использовать корейскую морковку. Тогда будьте осторожнее со специями, ведь продукт уже достаточно острый. Приятного аппетита!

Материал взят: Тут