Как сделать салат из свеклы: разнообразные рецепты, ингредиенты и советы по готовке ( 8 фото )

Свекла является одним из наиболее полезных продуктов, который широко используется в кулинарии. Благодаря массе витаминов и полезных минералов данный продукт оказывает благотворное влияние на наш организм. Особенно это актуально во время холодов и резких перепадов температуры, когда наш организм пытается приспособиться к окружающей среде.

В этой статье речь пойдет о том, как сделать салат из свеклы в сочетании с другими ингредиентами. Кроме того, вы узнаете, что же такое свекла и какова ее польза для человеческого организма. Также в статье будет рассматриваться состав данного продукта, его вред и пищевая ценность. Каждый согласится, что свекла и блюда из нее пользуются чрезвычайной популярностью среди нашего народа.

Описание


Свекла — это довольно интересное, неординарное травянистое растение. Сам по себе овощ имеет корнеплод темно-бордового оттенка и представлен нам в виде круглой, сплющенной или цилиндрической формы. Родиной данного продукта является Средиземноморье.

Ни для кого не секрет, что помимо кулинарной сферы свеклу широко используют и в народной медицине. В косметологии из нее желают маски для лица, волос и тела. Считается, что благодаря своему составу свекла улучшает состояние кожи, делая ее более эластичной, упругой и здоровой.

Пищевая ценность

Прежде чем переходить к тому, какой салат можно сделать из свеклы, рассмотрим ее энергетическую ценность.

Итак, ценность свеклы и ее калорийность:

белки — 1,5 грамма;

жиры — 0,1 грамма;

углеводы — 8,8 граммаа;

калории — 43 ккал.

Как вы успели заметить, калорийность данного продукта крайне мала. Поэтому свеклу зачастую используют во время соблюдения различных диет. Кроме того, данный продукт обладает приятным вкусом и ароматом. В большинстве случаев из свеклы готовят быстрые и простые закуски, овощные салаты с различными ингредиентами, а также многое другое. Какой салат можно сделать из вареной свеклы? Об этом можно узнать чуть позже.

Состав продукта


Благодаря всем витаминам и минералам данный овощ оказывает благоприятное воздействие на человеческий организм.

Итак, что же находится в составе свеклы:

витамины группы A, B, C и PP;

калий;

кальций;

магний;

цинк;

фосфор;

медь;

марганец;

железо;

йод;

бор;

ванадий;

натрий.

Свекла является одним из наиболее полезных овощей в линейке доступных продуктов.

Положительное влияние на организм

К основным полезным свойствам свеклы можно отнести следующее:

профилактическое средство появления заболеваний сердца и сосудов;

принимает непосредственное участие в процессе кроветворения;

препятствует возникновению лейкемии и анемии;

соком, полученным из свеклы, раньше лечили авитаминоз и цингу;

эффективно борется с продолжительными и хроническими запорами;

улучшает состояние кожи, возвращая ей здоровый вид;

улучшает обмен веществ в нашем организме;

выводит шлаки и токсины;

помогает в борьбе с лишним весом;

повышает гемоглобин.

Кроме того, свекольным соком лечат насморк в народной медицине.

Противопоказания

Как и любой другой продукт, свекла может нанести вред нашему организму:

категорически запрещено употреблять данный продукт при сахарном диабете и хронической диарее;

свекла мешает усвоению кальция;

ее не советуют употреблять в пищу при мочекаменных заболеваниях;

снижает артериальное давление;

не рекомендуется к употреблению людям, страдающим от гастрита и язвы.

Итак, какой салат можно сделать из свеклы? Самые лучшие рецепты будут представлены далее.

Свекла с плавленным сыром и чесноком


Необходимые продукты:

свекла — 2 шт.;

плавленный сырок — 150 грамм;

чеснок — пара зубчиков;

майонез — 100 грамм;

соль.

На ваше усмотрение майонез можно заменить на нежирную сметану. Таким образом вы снизите итоговую калорийность блюда, сделав его более полезным и диетическим. А о том, как сделать салат из свеклы с чесноком, вы узнаете в разделе ниже.

Поэтапный процесс

Принцип приготовления заключается в следующем:

1. В глубокую кастрюльку заливаем холодную воду, кладем в нее свеклу и ставим на средний огонь.
2. Отвариваем овощ до готовности, сливаем кипяток и заливаем чистой водой.
3. Пока свекла остывает, мы переходим к подготовке других продуктов.
4. Снимаем пленку с чеснока и рубим его на маленькие дольки.
5. Плавленный сырок натираем на средней терке.
6. Остывшую свеклу очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на терке.
7. В отдельной посуде соединяем свеклу, сыр и чеснок.
8. Добавляем соль и майонез.
9. Тщательно перемешиваем ингредиенты и подаем салат на стол.

По желанию его можно украсить веточкой петрушки или базилика. Теперь вы знаете, какой салат можно сделать из вареной свеклы на скорую руку.

Рецепт винегрета


Ингредиенты:

квашеная капуста — 250 грамм;

соленые огурцы — 4-5 шт.;

картофель — 3-4 шт.;

репчатый лук — 1 штука;

свекла — 1 штука;

соль — небольшая щепотка;

подсолнечное масло — 25 грамм;

морковка — 1 штука.

Этот салат известен каждому из нас, пользуясь широкой популярностью в любое время.

Способ приготовления

Как сделать салат со свеклы:

1. Отвариваем свеклу до готовности и отставляем в сторону остывать.
2. Квашеную капусту отжимаем от лишней жидкости и перекладываем в глубокую мисочку.
3. Соленые огурчики режем небольшими кубиками.
4. Снимаем шелуху и верхний слой с луковички и измельчаем ее при помощи острого ножа.
5. Отвариваем морковку и нарезаем ее соломкой.
6. Картошку чистим от кожуры, моем и варим до готовности.
7. Также, как и огурцы, нарезаем картофель небольшими кубиками.
8. Свеклу чистим и нарезаем кубиками.
9. Соединяем все ингредиенты, солим и вливаем подсолнечное масло.
10. Хорошенько перемешиваем и убираем в холодное место настаиваться.

Винегрет — это один из наиболее простых и популярных овощных салатов.

Какой салат можно сделать со свеклой?

Необходимые продукты:

маринованные огурцы — 2 шт.;

консервированная кукуруза — 1 баночка;

зеленый лук — 1 пучок;

свекла — 1 штука;

майонез — сколько потребуется;

сыр — 100 грамм;

соль.

Стоит отметить, что в этом рецепте можно использовать маринованные шампиньоны или вешенки.

Пошаговое приготовление

Как сделать салат из вареной свеклы:

1. Довольно мелко нарезаем маринованные огурцы и пересыпаем их в глубокую посуду.
2. Лук моем под проточной водой и режем тоненькими колечками.
3. Открываем баночку с консервированной кукурузой, сливаем лишнюю жидкость и пересыпаем ее к огурцам и зеленому луку.
4. Натираем на мелкой стороне терки плавленный сырок и соединяем его с остальными продуктами.
5. Отварную свеклу нарезаем кубиками толщиной около 0,5 см.
6. Перемешиваем составляющие блюда, солим и заправляем майонезом.

Такой салат можно готовить не только в повседневной жизни, но и для праздничного стола.

Как сделать салат из свеклы и моркови?

Ингредиенты:

свекла — 1 штука;

морковка — 1 штука;

соль — небольшая щепотка;

плавленный сырок — 150 грамм;

чеснок — 2-3 зубчика;

сметана — 50 грамм.

Такой салатик можно сделать на ужин, в качестве дополнительного блюда к картофелю и куриной грудке.

Поэтапный процесс

Как сделать салат из свежей свеклы:

1. Хорошенько моем свеклу, затем очищаем от кожуры и снова обдаем холодной водой.
2. Те же действия повторяем и с морковкой.
3. Натираем овощи на крупной стороне терки и соединяем в отдельной посуде.
4. Чистим чесночный дольки и пропускаем их через специальных пресс.
5. Плавленный сырок нарезаем мелкой соломкой или натираем на терке.
6. Пересыпаем измельченный чеснок и сыр к овощам, заправляем салат сметаной и добавляем немного соли.
7. Перемешиваем и подаем блюдо на стол.

Теперь вы знаете, как сделать салат из сырой свеклы.

Рецепт овощной закуски с черносливом и грецкими орехами


Необходимые продукты:

свекла — 1 штука;

морковь — 1 штука;

грецкие орехи — 25 грамм;

красная смородина — 30 грамм;

черная смородина — 30 грамм;

чернослив — 5 шт.;

изюм — 30 грамм;

сметана — сколько возьмет;

соль по вкусу.

Для приготовления данного салата вам потребуется буквально пятнадцать-двадцать минут.

Способ приготовления

Что необходимо выполнить в первую очередь:

1. Аккуратно очищаем морковь и свеклу от кожуры, промываем в холодной воде и натираем на крупной терке.
2. Пересыпаем грецкие орехи в ступку и измельчаем их.
3. Соединяем ягоды, овощи и орехи в мисочке с высокими бортиками.
4. Замачиваем изюм в теплой воде в течение 10 минут.
5. Затем сливаем лишнюю жидкость и добавляем к остальным продуктам.
6. Чернослив разрезаем на небольшие дольки.
7. Солим наше блюдо и заправляем салат сметаной.
8. Тщательно перемешиваем и украшаем веточкой базилика.

Подаем на стол к мясным или рыбным блюдам.

Тарталетки со свеклой и сыром

Что можно сделать из свеклы? Салат? А вот и нет! Можно попробовать приготовить необычную и безумно вкусную закуску, которая съедается буквально за минуту.

Ингредиенты:

плавленный сыр — 150 грамм;

тарталетки — 2 упаковки;

чеснок — 2 зубчика;

свекла — 2 шт.;

соль;

майонез или чесночный соус — 50 грамм.

Такую закуску можно подать на праздничный стол, удивив гостей необычным вкусом и внешним видом.

Пошаговое приготовление

Наши действия:

1. Отвариваем свеклу до готовности, затем остужаем и натираем на крупной терке.
2. На мелкой терке трем плавленный сырок.
3. Очищаем от пленки чесночные дольки и выживаем их через чесночницу.
4. Соединяем свеклу, сыр и чеснок.
5. Добавляем соль и требуемое количество майонеза или соуса.
6. Открываем упаковку с тарталетками и выкладываем в каждую из низ нашу овощную начинку.
7. Красиво распределяем готовую закуску на красивой тарелке и украшаем семечками кунжута, льна или подсолнечника.

Для более аппетитного вида можно добавить листья салата или рукколу.

Диетический салат

Необходимые продукты:

свекла — 1 штука;

морковка — 1 штука;

пекинская капуста — 250 грамм;

репчатый лук — половинка;

соль;

оливковое масло.

Такой салат идеально подойдет для тех мужчин и женщин, которые стремятся сбросить лишний вес.

Поэтапный процесс

Как сделать салат из красной свеклы:

1. В первую очередь необходимо отварить свеклу и морковь.
2. Затем остужаем овощи и очищаем их от кожицы.
3. Натираем на мелкой терке.
4. Пекинскую капусту промываем под проточной водой и шинкуем тоненькой соломкой.
5. Соединяем капусту, свеклу и морковь в отдельной мисочке.
6. Половинку луковички реже полукольцами.
7. Пересыпаем лук к остальным продуктам, добавляем соль и заправляем салат оливковым маслом.

На ваше усмотрение свеклу и морковь можно использовать не только в отварном виде, но и в сыром тоже.

Салат из селедки и свеклы

Ингредиенты:

селедка — 200 грамм;

майонез — 450 грамм;

свекла — 70 грамм;

спелое яблоко — 1 штука;

маринованные огурцы — 30 грамм;

репчатый лук — половинка;

вода — 50 грамм;

винный уксус — 2 ч. л.

Такой салат весьма оригинален по своей консистенции и вкусу.

Способ приготовления

Как сделать салат из свеклы и селедки:

1. Половинку репчатого лука режем мелкими кубиками, пересыпаем в мисочку и заливаем небольшим количеством горячей воды.
2. Затем добавляем немного винного уксуса и оставляем в таком виде настаиваться.
3. Отвариваем свеклу, снимаем кожуру и нарезаем на порционные кусочки.
4. Маринованные огурчики делим на тонкие кружочки.
5. Пересыпаем в чашу для блендера свеклу, огурцы и 400 грамм майонеза.
6. Перемалываем все ингредиенты при помощи блендера до кашеобразного состояния.
7. Селедку чистим от костей и режем произвольными кусочками.
8. Яблоко же делим на маленькие кубики.
9. В отдельной мисочке перетираем свекольную заправку, селедку, яблоко и маринованный лук.
10. Добавляем оставшийся майонез и тщательно перемешиваем.
11. Убираем салат в холодильник на пару часов.

Благодаря консистенции крема данное блюдо можно использовать и в качестве намазки на хлеб или багет. Также салат можно выкладывать в тарталетки и подавать на стол вместе со свежей зеленью.

Салат со свининой и овощами

Необходимые продукты:

свинина нежирная — 150 грамм;

свекла — 1 штука;

морковка — 1 штука;

луковичка — 1 штука;

чеснок — пару долек;

соевый соус — 25 грамм;

растительное масло — 50 грамм;

свежая зелень — 1 пучок;

соль.

Сочный салат со свининой хорош как для домашнего стола, так и для потчевания гостей.

Пошаговое приготовление

Как сделать салат из свеклы и свинины:

1. Заливаем в кастрюльку холодную воду, погружаем в нее свеклу и варим до готовности в течение 40-50 минут.
2. Затем сливаем кипяток и заливаем овощ свежей водой.
3. Пока свекла остывает, мы переходим к подготовке мясного ингредиента.
4. Нарезаем свинину порционными кусочками и сбрызгиваем соевым соусом.
5. Добавляем измельченный чеснок и убираем свинину в сторону мариноваться.
6. Лук нарезаем полукольцами и обжариваем на подсолнечном масле до появления золотистого оттенка.
7. Убираем жареный лук и высыпаем на сковородку свинину.
8. Ждем пока мясо покроется аппетитной и хрустящей корочкой, а затем снимаем сковородку с огня.
9. Свеклу и морковку натираем на крупной терке.
10. Перемешиваем все продукты, добавляем соль и приправы по вкусу, а затем убираем в холодильник настаиваться.

Перед подачей на стол готовое блюдо украшаем зеленью и семечками льна.

Салат из хурмы со свеклой

Требуемые продукты для данного блюда:

свекла — 1 штука;

хурма — 1 штука;

майонез — 25 грамм;

соль;

черный молотый перец;

руккола.

Данное блюдо можно отнести к быстрым и необычным закускам, приготовленным на скорую руку.

Поэтапный процесс

Приступаем к готовке:

1. Кладем помытую свеклу в кастрюльку, заливаем ее водой и варим на среднем огне в течении 15-20 минут.
2. Затем даем время свекле остыть и снимаем с нее кожицу.
3. Промываем хурму под теплой водой, удаляем имеющиеся косточки и режем тоненькими кружочками.
4. Свеклу также делим кружочками.
5. Выкладываем на тарелку в виде венка ингредиенты, чередуя свеклу с хурмой.
6. В середину добавляем рукколу и присыпаем закуску солью и приправами.
7. Делаем произвольный узор майонезом или сметаной и подаем салат к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт быстрого и интересного салата


Ингредиенты:

свекла — 150 грамм;

сыр «Фета» — 80 грамм;

киви — 2 шт.;

петрушка — пару веточек;

французская горчица — 1 ч. л.;

бальзамический уксус — 2 ч. л.;

оливковое масло — 25 грамм;

соль.

Благодаря киви в своем составе салат имеет приятное послевкусие и легкую фруктовую нотку.

Способ приготовления

Как сделать салат из свеклы:

1. Запекаем в духовке свеклу, а затем нарезаем ее небольшими кубиками.
2. В пиале смешиваем французскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло и приправы.
3. Перемешиваем заправку для салата до однородности.
4. Снимаем кожицу с киви и делим его произвольными ломтиками.
5. Пересыпаем фрукты к свекле и добавляем сыр фета.
6. Аккуратно вливаем нашу заправку, перемешиваем и подаем блюдо на стол.

Такой салат точно придется по душе любителям экспериментировать.

Материал взят: Тут