Абрикосовое повидло ( 12 фото )

Ингредиенты: абрикосы - 3 кг, сахарный песок - 800 г.


Абрикосы тщательно вымыть, удаленные косточки разбить специальным станком, ядра поместить в горячую воду.


Кожица с ядер удаляется легко.


Перемытые абрикосы выложила в большую кастрюлю, поставила на средний огонь и проварила 20 минут после кипения массы. Отключила плиту и, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой, оставила насыщаться и остывать. Через пять часов, повторила то же самое, добавив в массу абрикосовые ядра (то есть проварила после кипения еще раз 20 минут на среднем огне, отключила и взбила блендером)


На следующий день с утра продолжила варку. Проварила абрикосовую массу сначала на среднем огне около часа, не забывая раз в 15 минут перемешивать массу.


Затем проварила еще час на медленном огне. За 30 минут до готовности добавила сахарный песок. Надо следить, чтобы повидло не подгорело и не прилипло ко дну кастрюли...


... для этого не надо забывать часто перемешивать его


Предварительно вымытые банки подогреть 15 минут вместе с крышками в разогретой духовке при t-50-55*С.


Повидло получается густым, так как в нем присутствует измельченная блендером абрикосовая кожица и ядра. Выложить повидло по банкам. Удобно разливать горячее повидло в банки с помощью воронки с большим горлышком.


Закатать крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.


Немного оставила на столе в вазочке на завтрак.

Материал взят: Тут