Рисовая тыквенная каша на молоке ( 7 фото )

Когда захотелось чего-то полезного и одновременно сытного, нас выручит рисовая тыквенная каша. В народе известно множество разных способов приготовления этого блюда. Кто-то обожает кажу с большим количеством тыквы. Кому-то больше по душе рисовая тыквенная каша, в которой тыква занимает минимальную долю от всего готового блюда.

На воде или молоке?


Все зависит не только от личных предпочтений едока. Выбирать блюдо, приготовленное на воде, целесообразно в лечебных целях. Молоко — для тех, кому хочется отведать более ароматной и более сытной каши с тыквой. Находчивые хозяйки предпочитают потчевать своих любимых дегустаторов рисово-тыквенной кашей на молоке, разведенном водой. Сохраняется баланс вкуса и пользы. Какой вариант приготовления выбираете вы? Предлагаем опробовать несколько рецептов рисово-тыквенной каши.

Какую тыкву брать на кашу

Не стоит гнаться за величиной. Тыкву выбираем среднего диаметра. Всегда помним о том, что зрелый экземпляр обязательно имеет сухой хвостик.

Кожура у тыквы должна быть плотной и без мягких вмятин.

Ярко-рыжая мякоть — то, что необходимо для того, чтобы каша получилась не только вкусной но и радовала своим видом в тарелке, вызывая аппетит.

Хранить тыкву для рисовой тыквенной каши нужно в темном и сухом месте. Разрезанный овощ натрите и заморозьте до нужного времени. Как только захочется каши — тыква уже практически готова.

Молочная тыквенно-рисовая каша


Начнем с классического рецепта. Здесь и молоко, и рис, и тыква. Каша хороша для детей и взрослых, не имеющих проблем с пищеварением. Понадобятся такие продукты для приготовления блюда:

1. Тыква — 800 граммов. Это масса очищенной мякоти, полностью готовой к дальнейшему применению.
2. Рис — 300 граммов.
3. Молоко — 800 миллилитров.
4. Вода — половина литра.
5. Сахар — 2-5 столовых ложек.
6. Соль — 1 чайная ложка.
7. Сливочное масло — 50 граммов. Не заменяется маргарином.

Технологический процесс

Мякоть тыквы превращаем в кубики средней величины. Ставим на плиту кастрюлю с молоком. Не используйте для этого рецепта эмалированную посуду. Больше подойдет алюминий или антипригарное покрытие.

В закипевшее молоко выкладываем всю тыкву. Уменьшим огонь, чтобы молоко не сбежало из кастрюли. На очень умеренном огне варим тыкву до ее размягчения. На это обычно уходит 15-25 минут.

Рис перебираем, удаляем несъедобные вкрапления, если они попались в массе зерен. Промываем крупу несколько раз в прохладной воде до тех пор, пока вода не станет чистой.

В отдельной посуде варим рис до готовности в воде. Не забываем подсолить рисовую кашу.

Тыква сварилась и теперь самое время для ее измельчения. Используем бленденр или обычную толкушку, которой раздавим кубики тыквы. Получившуюся молочно-тыквенную массу снова возвращаем на плиту. Добавим сахар и при необходимости слегка подсолим тыкву с молоком. Перемешаем. Если тыквенная основа показалась густой, ее можно разбавить. Добавим 100 миллилитров горячей кипяченой воды.

Добавляем сюда готовый рис или тыквенную смесь выливаем в посуду с рисом. Перемешиваем. На слабом огне томим кашу еще 5-7 минут. Не забываем периодически перемешивать содержимое кастрюли.

Отключив плиту, плотно накроем крышку. На кастрюлю можно положить чистое толстое полотенце — чтобы каша хорошо пропарилась. Спустя 5-10 минут можно подать рисовую тыквенную кашу. Обязательно добавьте кусочек сливочного масла.

Тыквенная рисовая каша в мультиварке


Рецепт приготовления с помощью умной помощницы имеет собственные нюансы. Но в целом приготовить кашу не сложно. Убедимся в наличии необходимых компонентов:

тыква (мякоть) — 300 граммов;

рис — 1, 5 мультистакана;

молоко — возьмем три мультистакана;

вода — два мультистакана;

сахар — 1-3 столовые ложки;

масло сливочное — по вкусу;

ванильный сахар — опционно;

соль — четверть чайной ложки.

Пошаговое приготовление


Подготовим мультиварку. Смажем борта чаши сливочным маслом — подстрахуемся, чтобы молоко не сбегало. Тыкву нарежем небольшими пластинками. Выкладываем ее на дно чаши. Добавим воду — 4-5 столовых ложек будет достаточно. На десять минут задаем программу «Тушение». Крышку накрываем и выжидаем нужное время. Тыква размягчилась. Вынимаем ее из чаши и разминаем.

Возвратив овощ в мультиварку, займемся рисом. Промоем его до прозрачной воды и высыпаем на тыквенное пюре.

Сюда же отправляем всю норму соли, сахара и при желании — ванильного сахара. Добавляем всю воду, указанную в рецепте. Вода должна быть горячей. Перемешаем продукты прямо в чаше аппарата. Добавим молоко. Снова перемешаем и, накрыв крышкой, выставим режим «Каша» на 1 час. Обычно через 40 минут можно попробовать блюдо. Если вас устраивает степень его готовности — выключаем аппарат. Добавим масло и, накрыв крышкой, выждем еще 10 минут.

Постная каша


А вот и полезное диетическое блюдо — рисово-тыквенная каша на воде. Кстати, ее можно употреблять во время поста. Набор продуктов довольно простой:

1 стакан риса (сухого) ;

сахар — по вкусу;

соль — по вкусу;

тыква — 200-300 граммов.

Варим на воде

Мякоть оранжевой тыквы режем средними кубиками. Рисовую крупу тщательно промываем в нескольких водах.

В кастрюлю выкладываем кубики тыквы и промытый рис. Заливаем водой, чтобы жидкость покрыла содержимое кастрюли на 2-3 сантиметра. Добавим по вкусу соль.

Варим кашу на умеренной температуре до готовности риса. Обычно это 25-35 минут. В конце приготовления, за пять минут до готовности, по желанию можно добавить сахар. Когда каша сварится, перемешиваем ее и, накрыв крышкой, ожидаем еще 10 минут.

С добавлением сыра и овощей


Интересное блюдо, покоряющее даже ярых противников тыквы. Этот рецепт рисово-тыквенной каши вовсе не содержит сахара. Но зато в нем явно ощущается аромат чеснока и лаврового листа. Список продуктов:

мякоть тыквы — полкилограмма;

крупная луковица — 1 шт.;

чеснок — 1-2 зубца;

постное масло — 2 столовые ложки;

рис — 150 граммов;

бульон куриный — 500 миллилитров;

1 крупный лавровый лист;

сыр — 50 граммов;

масло сливочное — 70 граммов;

соль, зелень и перец — по вкусу.

Как готовить

Рис перебираем и промываем. Тыкву очищаем и мякоть измельчаем кубиками. Для ускорения процесса можно натереть тыкву на крупной терке.

Очищаем лук и чеснок. На сковороде разогреваем растительное масло. Лук шинкуем как угодно и обжариваем, добавив измельченные зубчики чеснока. Через три минуты прекращаем жарить овощи. Выкладываем к ним тыквенную мякоть и промытый рис. Вслед за рисом наливаем третью часть горячего бульона. Перемешав, тушим содержимое сковороды 10 минут.

Добавим соль, перец, лавровый лист. Заливаем половиной оставшегося бульона. Оставляем готовиться под крышкой в течение 20-25 минут на слабом огне.

Периодически нужно добавлять оставшийся куриный бульон.

Трем на терке кусок сыра. Лавровый лист вынимаем из посуды с кашей. Вместо него выкладываем сырную стружку и сливочное масло. Перемешиваем компоненты. Посыпав блюдо зеленью, выключаем плиту. Накрываем кашу крышкой на пять минут. Блюдо готово.

Материал взят: Тут