Пирог картофельный с мясом: ингредиенты, вкусные рецепты и секреты приготовления ( 8 фото )

Если вы обожаете пирожки, а вот возиться с тестом — не самое любимое занятие, попробуйте побаловать себя вкуснейшим картофельным пирогом с мясом. Такая выпечка является очень необычной, поскольку в ней вы не найдете большого количества привычного мучного теста. Но несмотря на это, угощение получается чрезвычайно вкусным и питательным. Сочная начинка, покрытая тонкой хрустящей корочкой — такое лакомство непременно понравится и взрослым, и детям. В процессе вам потребуется простой рецепт картофельного пирога с мясом, минимум сил и времени, а в результате вы получите довольную и сытую семью.

Несколько слов о блюде

С помощью простого рецепта вы можете приготовить вкуснейшее угощение, способное заменить собой целый обед.

Картофельный пирог с мясом — это, конечно же, довольно-таки тяжелое, сытное блюдо. Зато он непременно порадует представителей сильного пола. Кроме того, прелесть такого угощения кроется в том, что он богат питательными продуктами: большим количеством сочной начинки, нежным пюре и тестом. Но и на этом состав не заканчивается: для получения пикантного вкуса в пирог можно дополнительно добавить другие ингредиенты: например, консервированный горошек или кукурузу, всевозможные овощи, твердый или плавленый сыр, а также грибы. В этом вопросе все зависит только от ваших предпочтений и фантазии.


Кроме всего прочего, картофельный пирог с мясом заслуженно считается восхитительным вариантом обеда навынос — его очень удобно брать с собой на природу или работу. Угощение можно испечь заранее и просто хранить в холодильнике. Если выпадет возможность, его можно будет разогреть в микроволновке. Но если нет, то ничего страшного, ведь картофельный пирог необычайно вкусный даже в холодном виде.

Общие принципы приготовления

Деревенский картофельный пирог с мясом — превосходный способ разнообразить каждодневное меню. Хотя такое угощение можно готовить практически с любой начинкой — грибной, овощной или даже рыбной. Но именно с мясом картофельный пирог получается максимально сочным, деликатным, аппетитным, питательным и, разумеется, вкусным. Готовится такое блюдо по-настоящему просто, легко, а выходит всегда очень интересно.

Кроме всего прочего, для создания этого гастрономического шедевра вполне можно использовать пюре, приготовленное накануне. Таким образом вы можете не только облегчить себе процесс приготовления, но и утилизировать вчерашние остатки с пользой. Так что тем, кто еще не пополнил свой кулинарный багаж рецептом, обязательно стоит взять его на заметку.

Подготовка ингредиентов

К тому же для приготовления вам потребуется минимальный набор продуктов:

• 1 кг картофеля;
• крупная головка лука;
• яйцо;
• 0,5 кг мясного фарша;
• 3 столовых ложки муки;
• 2 ложки майонеза;
• соль, перец и карри по вкусу;
• немного растительного масла.

Рецепт картофельного пирога с мясом в духовке

Шаг 1. Если в вашем холодильнике не нашлось вчерашнего пюре, поставьте вариться картошку. После приготовления, слейте с нее воду и потолките до однородной консистенции. Не забудьте в процессе посолить пюре по своему вкусу. Готовый картофель отставьте в сторону, чтобы он остыл.

Шаг 2. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте и отправьте пассероваться на растительном масле. Когда он станет прозрачным и мягким, добавьте к нему мясной фарш. Кстати, он может быть любым: свиным, куриным, говяжьим или комбинированным. Обжарьте фарш до готовности. Постарайтесь при этом не засушить его, в противном случае начинка пирога получится слишком сухой.

Шаг 3. Приправьте фарш перцем, солью и карри по вкусу. Можете также добавить свои любимые специи. Начинка должна получиться довольно-таки пряной, но в меру, так что не переусердствуйте. Приготовленный фарш отставьте в сторонку остывать.

Шаг 4. Прежде чем приступить к формированию пирога, включите духовку, выбрав температуру 180 градусов.

Шаг 5. Теперь можно приступать к приготовлению картофельного теста для пирога с мясом. В охлажденное пюре отправьте яйцо, хорошенько перемешайте и добавьте просеянную муку. Кстати, ее фактическое количество может немного отличаться от указанного в рецептуре, здесь все зависит от плотности картошки. Если пюре достаточно тяжелое, то муки может понадобиться всего 2 ложки. Если же картошка обладает жидкой консистенцией, наоборот, добавьте побольше порошка. Важно только одно — тесто должно получиться довольно-таки пластичным, но не тугим.


Шаг 6. Возьмите форму для выпекания и обильно смажьте ее растительным маслом. На дно емкости выложите больше половины приготовленного теста. Теперь с помощью ложки аккуратно сформируйте бока пирога. Выложите мясную начинку, равномерно распределите ее. Сверху поместите оставшееся пюре так, чтобы пирог получился закрытым. Хорошенько разровняйте поверхность сформированного изделия. А чтобы пирог получился очень красивым и румяным, смажьте его верхушку подготовленным майонезом.

Шаг 7. Отправьте заготовку в раскаленную духовку. Картофельный пирог с мясом выпекайте 20-25 минут при установленной температуре.

В итоге у вас получится очень вкусное, румяное и невероятное аппетитное блюдо с красивой корочкой. Подавать пирог лучше всего горячим, но даже если он остынет, не расстраивайтесь, ведь даже холодным он очень нежный.

Второй вариант

Картофельный пирог с мясом и овощами — это та выпечка, которая может прийти на помощь в любой ситуации и стать настоящей палочкой-выручалочкой для каждой хозяйки. Ведь такое угощение нравится абсолютно всем, да и готовить его довольно легко. И не удивительно, ведь этот открытый пирог действительно восхитителен: картофельное тесто получается необычайно деликатным, а дополняет его превосходная сочная начинка с пикантным вкусом.

Необходимые продукты

Для приготовления вам понадобится:

• 2 крупные картофелины;
• 200 г любой муки;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г твердого сыра;
• средний помидор;
• 200 мл молока;
• 2 головки лука;
• 3 яйца;
• 0,5 кг свинины;
• болгарский перец;
• чайная ложка кунжута;
• соль, перец и любые другие специи на ваше усмотрение.

Питательная ценность готового изделия составляет примерно 180 ккал в 100 граммах. Процесс займет у вас приблизительно полтора часа.

Рецепт картофельного пирога с мясом и овощами

Шаг 1. Для начала приготовьте тесто. Для этого очистите картофель, промойте и нарежьте маленькими кусочками. Отварите клубни в подсоленной воде до полной готовности. Затем слейте воду и разомните картошку до консистенции пюре.

Шаг 2. В получившееся пюре добавьте яйца, сливочное масло и тщательно размешайте. Просейте муку и тоже отправьте ее в эту смесь. Хорошо вымесите тесто, раздавив все комочки.


Шаг 3. Смажьте форму для выпекания растительным маслом и переложите в нее приготовленное тесто. Аккуратно распределите его по всей поверхности, сформировав красивые бортики. В таком виде поставьте форму в морозильную камеру.

Шаг 4. Тем временем займитесь приготовлением начинки. Мясо можно добавить кусочками или перемолоть его в фарш.


Шаг 5. Вымойте и очистите все подготовленные овощи. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой и отправьте на сковороду жариться, не забудьте добавить немного масла. После того как он дойдет до готовности, выложите его в другую емкость. А вместо перца отправьте на сковороду мелко нашинкованный лук. Помидор тоже очистите от кожицы и нарежьте. Добавьте его к мясу вместе с обжаренным перцем, тщательно перемешайте. Сюда же отправьте и мягкий лук. Приправьте смесь солью, перцем и другими пряностями, размешайте. Начинку переложите в форму с тестом.

Шаг 6. Соедините яйцо с молоком, добавьте немного соли и перца. Взбейте эту смесь венчиком до образования легкой пенки. Залейте яичной массой пирог.

Шаг 7. Отправьте заготовку в раскаленную до 200 градусов духовку. Выпекать пирог следует 50 минут. За 10 минут до окончания присыпьте верхушку изделия мелко натертым сыром.


На этом все, вкуснейший картофельный пирог с мясом и аппетитной сырной корочкой готов.

Третий вариант

Для приготовления нежного картофельного пирога вам потребуется:

• 0,6 кг фарша;
• 150 г сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 0,5 стакана молока;
• столько же кефира либо сыворотки;
• 6 картошек;
• 200 г муки;
• 100 г консервированной кукурузы;
• чайная ложка разрыхлителя;
• столовая — томатной пасты;
• соль и специи по вкусу.

Процесс

Шаг 1. Первым делом, как и всегда, приготовьте пюре. Добавьте в него молоко и 20 г сливочного масла. Хорошенько взбейте пюре, желательно блендером.

Шаг 2. Теперь займитесь тестом. Для него соедините муку, оставшееся сливочное масло и щепотку соли. Все ингредиенты нужно перетереть до состояния крошки. Удобнее всего воспользоваться блендером. Потом добавьте в смесь кефир и разрыхлитель, замесите тесто. Масса должна получиться довольно упругой, но деликатной.

Шаг 3. Раскатайте тесто пластом, толщиной 3-4 мм и осторожно переложите в смазанную форму. Сформируйте бортики будущего пирога, после чего отправьте заготовку в холодильник.

Шаг 4. Теперь пришла очередь начинки. Растопите на сковороде маленький кусочек масла и отправьте сюда фарш. Не переставайте размешивать мясо, чтобы оно получило однородную консистенцию.


Шаг 5. Очистите и нарежьте мелким кубиком лук. Когда фарш станет светлым, тоже отправьте его на сковороду. Посолите и приправьте начинку по вкусу. Готовить смесь следует до тех пор, пока мясо не станет золотистым. Теперь можно положить в фарш томатную пасту, размешайте и выключите огонь.

Шаг 6. Переложите начинку на тесто, сверху отправьте кукурузу и залейте все это жидким картофельным пюре.


Шаг 7. Запекайте пирог с мясом 40-50 минут при 180 градусах.

Материал взят: Тут