Классический красный борщ из книги «Домоводство» ( 5 фото )
- 09.07.2020
- 4 533
Как приготовить классический красный борщ? На самом деле, рецептов этого блюда не пересчитать. И наверняка у каждой хозяйки есть свой фирменный способ приготовления любимого семейного блюда. Но мы решили показать вам один из эталонных вариантов, которым могли пользоваться еще наши бабушки и мамы.
Классический красный борщ из книги «Домоводство» — пример того, что всё гениальное просто. В рецепте вы найдете минимум базовых ингредиентов. А сам способ приготовления достаточно необычен. Почти все овощи для блюда сначала тушатся, а только потом заливаются бульоном. В результате получается насыщенный наваристый борщ.
Ингредиенты
Говядина
500 г
Свекла
300 г
Лук
200 г
Капуста белокочанная
200 г
Картофель
200 г
Морковь
100 г
Томатная паста
2 ст. л.
Уксус
1 ст. л.
Сахар
1 ст. л.
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Лавровый лист
1–2 шт.
Черный перец (молотый)
по вкусу
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Приготовление
- Первым делом сварите мясной бульон. Затем порежьте свеклу, лук, морковь соломкой, измельчите петрушку и нашинкуйте капусту.
- Все ингредиенты, кроме капусты, положите в суповую кастрюлю. Добавьте томатную пасту, уксус, сахар и подсолнечное масло. Накройте овощи крышкой и отправьте на небольшой огонь тушиться.
- Время от времени мешайте овощи, чтобы они не пригорели. По необходимости влейте немного воды или готового мясного бульона.
- Спустя 15–20 минут тушения добавьте в овощи нашинкованную капусту. Тщательно перемешайте и тушите еще 20 минут. Далее залейте овощи овощным бульоном и добавьте измельченный картофель. Затем добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Варите борщ до готовности.
Материал взят: Тут